龙井茶图考 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:杭州

作者:赵大川

出品人:

页数:482

译者:

出版时间:2007-6

价格:238.00元

装帧:

isbn号码:9787806339541

丛书系列:

图书标签:

• 茶艺
• 龙井茶
• 茶叶
• 茶文化
• 历史
• 图考
• 西湖
• 杭州
• 民俗
• 饮茶
• 中国传统文化

《龙井茶图考》 卷一：溯源与初探 自古以来，茶便承载着文人墨客的雅趣，寄托着市井百姓的日常。而在众多名茶之中，龙井以其独特的色、香、味、形，位列中国十大名茶之首，其声名远播，茶韵悠长。然而，关于龙井茶的起源、演变、品质鉴赏以及其在历史文化中的地位，诸多论述虽屡见不鲜，却往往散落在史料、笔记、诗文之中，缺乏系统性的梳理与深入的考证。《龙井茶图考》一书，正是在这样的背景下应运而生，旨在为读者构建一幅更为清晰、更为立体的龙井茶画卷。 本书的开篇，首先追溯龙井茶的渊源。我们并非简单罗列传说中的故事，而是尝试从文献记载、考古发现以及地理环境等多个维度，去探寻龙井茶最初的萌芽。从“茶圣”陆羽《茶经》中提及的“剑叶”之说，到宋代史料中关于“贡茶”的记载，再到明清时期关于龙井茶品质日益精进的描述，我们力求梳理出一条时间的长河，展现龙井茶从无名小卒到名满天下的蜕变过程。书中将详细考证“龙井”这一名称的由来，探究其与地理环境、民间传说之间的千丝万缕的联系。同时，我们将对早期与龙井茶相关的植物学特征进行梳理，分析不同历史时期，采摘、制作工艺对龙井茶品质的影响。 在初步考证的基础上，本书将深入探讨不同历史时期龙井茶的“图”。这里的“图”并非单指图像，而是涵盖了关于龙井茶的文字记载、绘画描绘、甚至口头传说的各种形式的“表述”。我们将选取最具代表性的史料，如明代张岱的《陶庵梦忆》中对龙井茶的生动描绘，清代袁枚《随园食单》中对龙井茶制作的精细指导，以及历代文人墨客咏叹龙井茶的诗词歌赋。通过对这些“图”的解读，我们不仅能了解龙井茶的形貌，更能体悟其在不同时代人们心中的形象，以及它所承载的文化意涵。 卷二：形色与精粹 本书的第二部分，将聚焦于龙井茶的“形”与“色”。这不仅仅是描述性的陈述，更是基于严谨考证的分析。龙井茶的独特形态，如“扁平光滑、匀齐壮实”的外观，并非自然而然，而是无数制茶人经验积累与技艺精进的结果。我们将深入分析不同产区、不同季节的龙井茶在形态上的细微差异，并考证其背后的原因，如茶树品种、采摘标准、炒制手法等。 在“色”的方面，龙井茶以其“绿中带黄，白毫显露”的特点闻名。本书将详细解析这种独特的色泽是如何形成的。我们将从茶叶的内含物，如叶绿素、茶多酚、氨基酸等的含量变化，结合炒制过程中的氧化程度，来解释龙井茶为何能呈现出如此诱人的色泽。同时，我们也将对比不同时期、不同工艺制作的龙井茶在颜色上的演变，例如，早期的龙井茶是否与今日我们所熟知的有所不同？这种颜色的变化又反映了怎样的制茶理念的变迁？ 此外，本书将对龙井茶的“香”与“味”进行细致的辨析。龙井茶的香气，常被形容为“兰花香”、“豆香”等，其味则“甘醇鲜爽，回甘悠长”。我们将尝试从化学成分的角度，去解读这些感官体验背后的科学原理。例如，哪些挥发性物质赋予了龙井茶独特的香气？又是什么样的内含物组合，使其回甘如此持久？我们将引用相关领域的专业研究，力求为读者提供更具深度和科学性的解读。 本书的这一部分，还将重点考证龙井茶的“品鉴”之道。不同于一般意义上的品鉴指南，我们将从历史的角度，去回顾历代茶人是如何品鉴龙井茶的。他们关注哪些方面？使用了怎样的术语？这些品鉴标准在历史长河中是如何演变的？我们将通过梳理古籍、笔记中的品鉴记载，来重现不同时代的龙井茶品鉴风貌，并探讨这些古老的品鉴智慧对当今茶友的启示。 卷三：名制与流传 龙井茶之所以能成为名茶，离不开其背后众多优秀的制茶师以及流传下来的精湛技艺。本书的第三部分，将围绕龙井茶的“名制”展开。我们将重点介绍历史上著名的龙井茶产区，如西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井等，并深入考证不同产区龙井茶在品质、风味上的差异，以及这些差异形成的历史渊源。 在制茶工艺方面，我们将详细梳理龙井茶制作技艺的传承与发展。从手工炒制的古老技法，到现代化生产设备的引入，龙井茶的制作工艺经历了漫长的演变。本书将重点阐述“炒制”在龙井茶制作中的核心地位，分析不同炒制手法（如“抖、抓、炒、捺、甩、扣、压、磨、蹭、扫”）对茶叶形态、香气、滋味的影响。我们也将探究不同时期，制茶大师们在工艺创新上所做出的贡献，并尽可能还原一些失传或鲜为人知的制作秘诀。 本书还将关注龙井茶的“流传”。这不仅仅是地理范围上的扩散，更是文化意义上的传播。我们将考察龙井茶是如何从杭州一隅走向全国，乃至走向世界的。这其中，有哪些重要的历史事件、人物起到了关键作用？在不同的历史时期，龙井茶的流通渠道是怎样的？它又是如何融入到中国的政治、经济、文化生活之中？ 此外，本书还会探讨龙井茶的文化内涵。龙井茶早已超越了饮品的范畴，成为了一种文化符号。我们将从文学、艺术、哲学等多个角度，去解析龙井茶所承载的文化意象。例如，在诗词歌赋中，龙井茶常常象征着隐逸、高洁、淡泊；在绘画作品中，龙井茶的形象又承载着怎样的审美情趣？本书将通过大量的史料和案例分析，展现龙井茶在中华文化长河中扮演的多重角色。 卷四：辨伪与鉴赏 随着龙井茶声名远播，市场上也出现了形形色色的“龙井茶”，其中不乏以次充好、以假乱真的现象。本书的第四部分，将重点关注龙井茶的“辨伪”。我们并非简单地列举造假手段，而是从历史和工艺的角度，去分析真伪龙井茶在外观、香气、滋味上的根本差异。 我们将详细介绍如何从茶叶的外形、色泽、匀整度等方面入手，来辨别龙井茶的真伪。同时，对于市面上常见的冒充品，如“假冒外地龙井”、“陈年龙井冒充新茶”等，我们将结合历史上的相关记载，分析其造假的手法和原理，并提供相应的鉴别方法。 在鉴赏方面，本书将提供一套更为系统和深入的鉴赏体系。这套体系并非僵化的标准，而是建立在对龙井茶历史演变、工艺特点、内含物质的深刻理解之上。我们将引导读者从茶叶的干茶、茶汤、叶底等多个维度进行观察和品味，并讲解如何通过细致的感官体验，来判断龙井茶的品质等级、产区特点以及其所蕴含的独特风味。 本书还将对龙井茶与其他名茶进行比较鉴赏，通过对比分析，进一步凸显龙井茶的独特魅力。例如，龙井茶与碧螺春在形、色、香、味上的差异，又各自承载着怎样的地域文化？ 最后，本书将对龙井茶的未来发展进行展望。在传承经典的同时，如何结合现代科技，推动龙井茶产业的可持续发展？如何在全球化的背景下，进一步提升龙井茶的国际影响力？我们希望通过对历史的回顾和对现实的洞察，为龙井茶的未来发展提供一些有益的启示。 《龙井茶图考》一书，力求以严谨的考证为基础，以生动的文字为载体，为广大茶友、历史研究者以及对中国传统文化感兴趣的读者，呈现一部关于龙井茶的全面、深入、富有洞察力的著作。我们希望通过此书，让读者能够更深入地了解龙井茶的过去、现在与未来，感受其独特的魅力，传承其深厚的文化。

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翻开这本《龙井茶图考》，最大的感受是其内容编排的匠心独到，完全超出了我对一本“茶经”的传统想象。它仿佛是一部立体的时间切片，用极其细腻的笔触，描绘了一幅流动的历史画卷。我尤其欣赏其中关于“图”的呈现方式，那种仿佛置身现场的视觉冲击力，让人对龙井的产区变迁、乃至不同时期茶园的布局都有了极为直观的认识。那些详尽的图解，绝非简单的示意图，它们更像是融合了测绘学与美学的艺术作品，精准地捕捉了不同气候、土壤条件下茶树生长的细微差异。更妙的是，作者在考据部分并未流于学究式的堆砌，而是巧妙地将历史典故嵌入到具体的地理坐标中，使得每一处名优茶产地的故事都变得鲜活而富有生命力。这使得阅读过程充满了探索的乐趣，每揭开一页，都像是在参与一场关于古老制茶智慧的考古发掘。

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这部书的排版和装帧设计本身就值得称赞，它体现了一种对传统的尊重与现代审美的融合。纸张的选择带着恰到好处的厚重感，墨色的运用也极为考究，使得那些“图”的部分在视觉上具有极强的辨识度和美感。我注意到，作者在引用古籍文献时，往往会附带一段现代的释义或对比分析，这种手法极大地提升了阅读的流畅性和信息的可获取性。很多时候，我们阅读古代文献，常常需要反复查阅注释，《龙井茶图考》则将这些繁琐的步骤化于无形。它像一位耐心的向导，引导读者在历史的迷宫中穿梭，同时用现代的语言为我们清晰地标注出路径。特别是关于龙井茶器皿演变的那一章，图文并茂地展示了不同历史阶段的茶具形制，从中甚至能推断出当时饮茶礼仪的细微变化，细节之丰富，令人叹服。

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读完《龙井茶图考》，我收获的远不止是对龙井制作工艺的理解，更是一种对“地域文化”如何通过一种具体物象得以恒久保存的深刻体悟。这部著作的价值，在于它不仅仅是记录了“龙井”这种茶，更是记录了围绕着龙井而形成的一整套生活方式、审美情趣乃至社会结构。书中对特定村落茶农生活状态的侧面描绘，那种朴素而坚韧的生命力，透过文字扑面而来，让人肃然起敬。它让我们意识到，每一片好茶的背后，都凝结着特定一方水土对人类智慧的回馈与塑造。这本书的体量看似庞大，但阅读体验却异常轻盈，因为它真正做到了“以小见大”，通过聚焦龙井这一个点，辐射出整个中国传统农耕文明和精致生活哲学的广阔面。它是一部严肃的学术著作，同时也是一本能够慰藉现代人焦虑心灵的审美之书。

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这部《龙井茶图考》光是书名就透着一股清雅脱俗的气韵，让人光是想象翻开书页时，指尖拂过那些关于龙井的文字和图像，就仿佛能闻到那股初春新茶的鲜爽气息。我期待它能带我深入了解这片浸润了江南水土和千年茶文化的瑰宝。究竟是如何将“图”与“考”这两种看似平行的维度完美融合的呢？是如同古籍考据般严谨细致地梳理了历代关于龙井的文献记载，还是通过精妙的插图，直观展示了从茶树的选育、采摘的时机、到精湛的炒制工艺每一个关键环节？我猜想，作者一定在其中倾注了大量的心血去探究那些看似寻常的细节背后，所蕴含的深厚历史底蕴与地方风物志。或许能从中一窥明清时期文人墨客们围绕龙井茶展开的雅集轶事，或是那些隐秘在西湖群山深处，代代相传的制茶秘诀。读完这本书，我期望的不仅仅是知识的增加，更是一种心境的沉淀，能让我端起一杯龙井时，品味到的不再只是汤水的滋味，而是其中流淌的岁月与匠心。

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说实话，我原本对这类专注于单一品类的著作抱有一定的保留态度，总担心内容会显得单薄或过于专业化，难以被非科班出身的爱好者所接受。然而，《龙井茶图考》完全颠覆了我的预期。它成功地搭建了一座桥梁，连接了顶尖的学术研究与普通茶客的日常体验。书中对“考”的部分处理得非常克制而精准，它没有陷入那些晦涩难懂的化学成分分析，而是聚焦于人文精神的传承。比如，书中对“明前”“雨前”这些时间节点的界定，绝非简单的日历标注，而是通过对当时农业技术水平、乃至社会生活节奏的综合考量得出的结论。这种对时间颗粒度的精确把握，体现了作者深厚的跨学科视野。我感觉作者不仅是一位茶学专家，更是一位精通历史地理的叙事者，能够将冰冷的数据转化为引人入胜的故事线，让人在品茗之余，也能感受到一种跨越时空的对话感。

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