《中国茶日历2019年》 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国劳动社会保障出版社

作者:北京大吕文化传播有限公司编

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2018-10

价格:108.00

装帧:

isbn号码:9787516737217

丛书系列:

图书标签:

• 日历
• 中国茶
• 日历
• 2019
• 茶叶
• 文化
• 生活
• 养生
• 节气
• 传统
• 饮品

《茶韵千年：中国传统制茶技艺探源》 内容简介 本书是一部深入探究中国传统制茶技艺发展脉络的专著。它以宏大的历史视野和精微的技艺剖析相结合的方式，系统梳理了自先秦至近现代，中国茶叶从初级饮品演变为复杂工艺品的历史进程。全书以“天人合一”的哲学思想为理论基石，细致描摹了不同地域、不同茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）在特定自然环境与人文需求下，如何通过采摘、杀青、揉捻、发酵、干燥等一系列关键步骤，最终形成其独特风味与品质特征的过程。 第一章：茶之为物——早期饮用与起源的传说 本章追溯中国茶文化的源头，不仅梳理了神农尝百草的传说，更侧重于考古学和文献学上的实证。深入探讨了巴蜀地区作为茶树原产地的证据，以及早期茶叶作为药用和祭祀用品的角色。重点分析了汉代至魏晋时期，茶叶形态的演变——从煮茶到煎茶的过渡，以及茶叶采摘与初步处理技术的萌芽阶段，为后续的工艺发展奠定基础。 第二章：唐宋风华——从煎茶到点茶的工艺革命 唐代是中国茶文化走向成熟的关键时期。本章详述了陆羽《茶经》的划时代意义，不仅在于其对茶树栽培、采制、饮用规范的首次系统总结，更在于其对“道”与“器”的哲学思考。重点剖析了唐代的“蒸青成茶”技术，即茶叶经过蒸热固定酶的活性，形成绿茶的雏形。 进入宋代，随着审美情趣的提升，点茶法（将茶粉击拂出沫）成为主流。本章着重分析了宋代制茶工艺的革新，如对茶叶的精细碾磨以适应点茶要求，以及“焙火”技术的初步应用，这为后世乌龙茶和红茶的发酵控制提供了间接的技术铺垫。对于宋代建安“斗茶”的盛况，本书也进行了细致的描绘，说明了对茶叶外观（如色泽、沫饽）的极致追求如何反向推动了制茶工艺的精细化。 第三章：宋元转型——制茶技术的多元化与区域分化 随着宋室南迁和商品经济的发展，茶叶的生产不再局限于宫廷和文人阶层。本章探讨了此时期制茶技术的地域性分化。如南方地区开始尝试将绿茶的蒸青工艺向“炒青”转变，以适应更温暖湿润的气候条件，减少叶片破碎。同时，也详细介绍了黑茶（如边销茶）的初步形成，特别是其蒸压和陈化工艺的雏形，以满足边疆游牧民族的需求，体现了制茶技艺对社会经济结构的适应性。 第四章：明清鼎盛——炒青绿茶与发酵茶的成熟 明代是中国制茶史上的一个分水岭，朱元璋下令“罢造团茶，兴产叶茶”，直接导致了饼茶（团茶）的衰落和散茶的兴起。本章将重点分析明代炒青绿茶技术的定型，特别是不同锅型（如龙缸、锅炒）对茶叶内含物质转化的影响。 更重要的是，本章深入剖析了发酵茶（红茶与乌龙茶）的诞生与成熟。 红茶的“萎凋与发酵”： 阐述了正山小种（烟熏工艺）和工夫红茶（规范萎凋、揉捻、完全发酵）的工艺差异，揭示了氧化酶在高温湿热条件下对茶多酚的决定性作用。 乌龙茶的“做青”艺术： 详细解读了摇青与静置的交替过程，如何通过控制半发酵的程度，实现花香、果香等复杂香气的形成，这是对前代所有制茶技术的集大成。 第五章：近代工业化挑战与传统技艺的坚守 清末民初，西方机械化制茶技术传入，对传统手工艺构成了巨大冲击。本章对比了手工杀青、手工揉捻与蒸汽杀青、机械揉捻在效率和品质上的异同。 本书强调，在机械化浪潮中，许多精细的手工技艺，如名优白茶的自然萎凋干燥、武夷岩茶的焙火提香，因其无法被标准化工业流程替代的“艺术性”，得以保留并传承至今。本章通过对典型传统工艺的流程图解和关键参数分析，展示了经验丰富的茶师如何通过微调温度、湿度和时间，在有限的自然条件下，实现对茶叶风味的极致把控。 结语：活着的遗产 全书总结了中国传统制茶技艺作为非物质文化遗产的当代价值，强调了其背后蕴含的农学、化学和美学知识的系统性。它不仅仅是生产技术，更是中国人与自然和谐共处的哲学体现。 本书特色： 1. 技术深度： 摒弃空泛的描述，着重于对关键工序（如杀青的温度曲线、发酵的湿度控制）进行科学的、工艺学的解读。 2. 历史脉络清晰： 将制茶技术的发展与特定历史时期的社会需求、审美风尚紧密结合，展示技术进步的内在驱动力。 3. 跨茶类比较： 通过对六大茶类核心工艺的对比分析，揭示同一种原料（茶鲜叶）如何在不同人为干预下走向迥异的成品风貌。

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这本书的整体气质，让我联想到那些精心酿制的陈年老酒，需要时间去慢慢品味，才能体会到其醇厚与深度。它的外观传递出一种“慢工出细活”的信号，这与现代社会追求即时满足的潮流形成了鲜明的对比，反而更具吸引力。我特别欣赏那种不张扬的厚重感，它没有试图用亮丽的色彩或夸张的字体来吸引眼球，而是依靠扎实的工艺和沉稳的调性来赢得尊重。这种审美取向，通常意味着内容提供者对自身的专业度和知识体系有着高度的自信。我预感，这本书在时间的维度上，或许隐藏着某种对过去、现在和未来关系的深刻洞察，它不仅仅是记录“今天是什么日子”，更可能是引导读者思考“今天应该以怎样的心态度过”。这种由外而内的精神暗示，是高品质书籍区别于普通出版物的核心所在。

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说实话，我购买这类年鉴型书籍时，最看重的就是它的“陪伴感”和“仪式感”。这本书从拿在手里的那一刻起，就营造出一种强烈的“不可或缺”的氛围。我通常喜欢在清晨的第一缕阳光洒进书房时，翻开前一晚或当日的篇章，那种不急不躁地跟随文字的节奏开始一天的感觉，是快节奏生活中的一种重要缓冲。这本书的整体排版设计，给我的第一印象是清晰而克制的，没有太多花哨的元素去分散注意力，文字的呼吸感很强，留白恰到好处，确保了阅读的舒适度。这种设计哲学，恰恰与我理解的某种生活态度相契合——在繁杂中寻求有序，在喧嚣中保持专注。我好奇它如何通过日复一日的记录，构建起一个内在的、连续的叙事结构，让时间不再是线性的流逝，而是被赋予了具体的、可触摸的重量和质感。

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对于一本年度书籍而言，其最难能可贵的品质是“持久的陪伴价值”。我查看了其尺寸和重量，拿在手里感觉分量适中，既有足够的物质感支撑其作为“年鉴”的地位，又不会因为过于笨重而让人产生携带的负担。我关注到其封面材质似乎具有一定的抗污性和耐磨性，这显示了设计者对“长期使用”的充分考量，而不是仅仅停留在“初次开箱”的惊艳。在我看来，一本好的日历，它的“生命周期”是从翻开第一页延续到最后一页，其价值的实现依赖于每日的互动和积累。这种持续的、低强度的“参与感”，最终会形成一种深刻的情感联结。我期待这本书能够在我走过这一年风雨兼程后，成为一个充满回忆和个人印记的珍贵物件，而不是一本轻易被遗忘的普通读物。它所代表的，是对时间流逝的尊重与珍视。

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翻开这本精装的书册，首先映入眼帘的是那种沉甸甸的质感，纸张的选取一看就颇有讲究，触感细腻温润，让人忍不住想多摩挲几下。装帧设计上，那种古典与现代交融的美学处理得非常到位，色彩搭配既不失庄重，又不至于显得过于沉闷，整体散发着一种雅致的书卷气。虽然我还没有开始细致地品读内页的每一天记载，但仅凭外在的呈现，就能感受到出版方在制作上的用心良苦。这种对细节的执着，往往预示着内容本身也经得起推敲。我期待着，在未来的三百六十五个日夜里，它能像一位温和的引路人，将我带入一个关于时间、关于生活哲学的全新视角。它不仅仅是一本记录日期的工具，更像是一件值得收藏的艺术品，摆在书架上，本身就是一种品味的象征。从封面那几笔写意的留白中，我似乎已经嗅到了一丝宁静致远的东方韵味，这种视觉上的愉悦感，无疑为日常翻阅增添了许多期待值。

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从一个纯粹的“使用者”角度来评估，这本书的实用性似乎被提升到了一个更高的维度。我通常会留意那些不易察觉的小细节，比如装订处的牢固程度，内页是否容易平摊，以及在不同光线下文字的清晰度。这本书的纸张似乎具有一定的抗反光性，即便是侧光下阅读，字迹也保持着令人舒适的锐利度，这对于需要反复查阅或记录的人来说，是非常重要的加分项。此外，虽然尚未深入了解其内容组织逻辑，但这种年度规划的载体，其核心价值在于它能否持续激发读者的互动欲望。一本优秀的日历，不该是“读完就束之高阁”的物品，而应该是伴随一年四季更迭，被频繁翻动、甚至留下自己印记的“活物”。我期待它在细节处能给我带来惊喜，比如某个特定日期的标注方式，或者跨页设计的巧妙过渡，这些“惊喜”才是真正延长用户粘性的关键所在。

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