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筑地鱼道
☆☆☆☆☆
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栗原友 作者
南海出版公司
译者
2018-8 出版日期
255 页数
58.00 价格
平装
丛书系列
9787544293563 图书编码

筑地鱼道 在线电子书 图书标签: 美食  鱼  日本  饮食  杂书   

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发表于2025-01-11

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筑地鱼道 在线电子书 用户评价

评分☆☆☆☆☆

随笔而不是食谱，全靠脑补。

评分☆☆☆☆☆

带着这本书去日本才知道怎么吃啊。

评分☆☆☆☆☆

get到了海胆意面和蟹汁

评分☆☆☆☆☆

道已经在日本社会衍生出一种境界，恤茶道，剑道，武士道等等等，鱼道被呈现出来，食物之道大概是解决温饱之后如何上升到精神层面的问题，这个意义用什么表达，我认为还在探索

评分☆☆☆☆☆

筑地市场里各种鱼类的特点和做法，品种好多，配上图片，很生动。但每篇文章都很短，草草了事不够深度和趣味

筑地鱼道 在线电子书 著者简介

栗原友（TOMO KURIHARA），日本美食家，于2012年开始在筑地的“齐藤水产”上班。近年致力于鱼料理启蒙和推广。著有《栗原友：连大人也爱吃的婴儿辅食》（日本扶桑社）。在日本朝日新闻网站上连载《栗原友的鱼之道》。专门教授处理鱼的料理教室也颇受好评。

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筑地鱼道 在线电子书 图书描述

筑地市场，正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场，1935年开启成立，拥有80余年的悠久历史，是日本最大的鱼市场，亦在全世界享有盛名。

为了获得一手的鱼的选择方法与食用方法，美食作家栗原友深入筑地鱼市工作数年，《筑地鱼道》中所有关于鱼的知识都来自和鱼打了几十年交道的筑地人。什么季节吃什么鱼？怎么吃？去哪里吃？不想只做一个匆匆忙忙、吃一碗鱼生饭的观光客，不妨看看这本书。懂得的越多，获得的乐趣也更多。

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筑地鱼道 在线电子书 读后感

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