筑地鱼道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
栗原友（TOMO KURIHARA），日本美食家，于2012年开始在筑地的“齐藤水产”上班。近年致力于鱼料理启蒙和推广。著有《栗原友：连大人也爱吃的婴儿辅食》（日本扶桑社）。在日本朝日新闻网站上连载《栗原友的鱼之道》。专门教授处理鱼的料理教室也颇受好评。
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筑地市场，正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场，1935年开启成立，拥有80余年的悠久历史，是日本最大的鱼市场，亦在全世界享有盛名。
为了获得一手的鱼的选择方法与食用方法，美食作家栗原友深入筑地鱼市工作数年，《筑地鱼道》中所有关于鱼的知识都来自和鱼打了几十年交道的筑地人。什么季节吃什么鱼？怎么吃？去哪里吃？不想只做一个匆匆忙忙、吃一碗鱼生饭的观光客，不妨看看这本书。懂得的越多，获得的乐趣也更多。
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读后感
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用户评价
介绍了那么多的鱼，很多鱼国内也没有，只当开眼界了；具体鱼的处理和烹饪介绍得不是特别多，更多的是水焯一下或用盐腌制一下做成刺身，或者就吃火锅…… 期待以后再去日本时，能多多品尝美味、健康的食物——鱼料理。
评分1963#美食家二代写的闲书，篇幅很短，写得不深。全书看完印象最深大概就是1、我平时一直吃这个，这个虽然很贵，但贵也是值得的，脂肪很厚，好吃；2、寄生虫很多，记得要注意灭虫；3（灭了虫之后）做成鱼生吧，烤吧，盐腌吧，意大利面吧，pizza吧。虽然很多鱼我们并没有看过文字也不咋地，但配上图片，（无视寄生虫这点）随便看看也是本合格的下饭书。
评分多吃鱼
评分筑地市场里各种鱼类的特点和做法，品种好多，配上图片，很生动。但每篇文章都很短，草草了事不够深度和趣味
评分可以获得一点灵感，闲书级别
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