築地魚道 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
栗原友（TOMO KURIHARA），日本美食傢，於2012年開始在築地的“齊藤水産”上班。近年緻力於魚料理啓濛和推廣。著有《栗原友：連大人也愛吃的嬰兒輔食》（日本扶桑社）。在日本朝日新聞網站上連載《栗原友的魚之道》。專門教授處理魚的料理教室也頗受好評。
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築地市場，正式名稱為東京都中央區築地公營批發市場，1935年開啓成立，擁有80餘年的悠久曆史，是日本最大的魚市場，亦在全世界享有盛名。
為瞭獲得一手的魚的選擇方法與食用方法，美食作傢栗原友深入築地魚市工作數年，《築地魚道》中所有關於魚的知識都來自和魚打瞭幾十年交道的築地人。什麼季節吃什麼魚？怎麼吃？去哪裏吃？不想隻做一個匆匆忙忙、吃一碗魚生飯的觀光客，不妨看看這本書。懂得的越多，獲得的樂趣也更多。
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用戶評價
我覺得還可以啊，各種魚類真是開瞭眼界。對如何煮興趣不大，一來感覺沒機會做，二來作者喜歡的西式做法我不喜歡（喜歡純正日本味道）。不過可以作在日本飲飲食食的參考。圖片太小，隻有郵票大小，太小氣瞭。還有就是，從懷孕一直到生完後，魚生吃得沒停過，也一直能在魚店工作，太強大瞭。
评分對於喜歡吃魚的我來說基本就是流著口水看完的，可惜看完依舊不會做，很多海魚也買不著。
评分我覺得還可以啊，各種魚類真是開瞭眼界。對如何煮興趣不大，一來感覺沒機會做，二來作者喜歡的西式做法我不喜歡（喜歡純正日本味道）。不過可以作在日本飲飲食食的參考。圖片太小，隻有郵票大小，太小氣瞭。還有就是，從懷孕一直到生完後，魚生吃得沒停過，也一直能在魚店工作，太強大瞭。
评分講女作者在築地工作體驗學習的那些日子的所獲所感。 若你生活在日本還是可以拿來就個下午茶來消化時間的。會講時節，産地，品類，會講私藏料理方法，文字不多，圖文日記的形式輕鬆閱讀。
评分廚房的資料室藉閱，一般哇.....不如福地享子的築地手帖，兩星，再給一星好看的封麵.....
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