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《全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材•酒店餐馆服务与管理》一书共分10章，每一章均由学习目标、关键概念、学习内容、教学实践、本章自测题、相关链接栏目构成，有关章节还附有图书及表格，旨在讲授酒店餐饮服务与管理的基础知识，培养学生从事酒店餐饮服务与管理基层工作的基本能力。
《现代城市规划与可持续发展：理论、实践与未来趋势》 图书简介 本书深入探讨了现代城市规划的核心理念、前沿技术及其在应对全球性挑战中的关键作用。面对日益增长的城市化进程、气候变化、资源短缺以及社会公平等复杂议题，传统的城市规划模式正面临严峻考验。本书旨在提供一个全面的框架，用以理解和构建更具韧性、包容性与可持续性的城市环境。 第一部分：城市规划的理论基石与历史演进 本部分追溯了城市规划思想的起源，从早期的田园城市运动到现代主义的宏大叙事，再到后现代主义对多元化与地方性的回归。重点分析了不同规划学派（如理性综合规划、倡导式规划、增量式规划）的核心假设、方法论及其在不同历史时期的实践案例。 城市形态学与空间结构： 详细解析了城市布局的内在规律，包括中心地理论、同心圆扩张模型、扇形发展模式等，并结合地理信息系统（GIS）数据，探讨当代城市“摊大饼”现象的成因及影响。 社会公平与城市正义： 批判性地审视了城市发展中出现的空间隔离、 gentrification（绅士化）现象。阐述了如何通过规划手段，促进社会阶层间的融合，确保弱势群体享有平等的公共服务和发展机会。探讨了“宜居性”的量化指标与主观感受之间的辩证关系。 经济学视角下的城市： 考察了城市作为经济增长极点的作用，分析了产业集聚效应、通勤成本、土地价值梯度等经济因素如何塑造城市空间结构。引入了区域经济学模型，用以评估重大基础设施项目（如轨道交通、高科技园区）对区域经济格局的长期影响。 第二部分：可持续发展的核心支柱与技术应用 本部分聚焦于将可持续性原则融入城市规划全过程的技术与策略，涵盖环境、社会和经济三大维度。 绿色基础设施与生态系统服务： 详细介绍了绿色基础设施规划（如城市湿地、屋顶绿化、渗透性铺装）在管理雨洪、改善微气候、提升生物多样性方面的功能。探讨了如何利用生态学原理，将自然过程整合到城市管理中，实现海绵城市的建设目标。 低碳转型与能源效率： 深入剖析了城市层面的碳排放核算方法及减排路径。重点讨论了综合交通规划（Integrated Transportation Planning）在减少私家车依赖中的作用，包括TOD（以公共交通为导向的开发）模式的深度应用、慢行交通网络的构建，以及可再生能源在城市能源结构中的优化布局。 韧性城市与灾害风险管理： 鉴于极端天气事件的频发，本章着重于城市韧性的构建。研究了风险评估模型在识别城市脆弱性节点上的应用，探讨了在土地利用规划中融入灾害缓冲带、冗余系统设计以及快速恢复机制的策略。 智慧城市技术赋能： 批判性地评估了大数据、物联网（IoT）和人工智能（AI）在提升城市管理效率方面的潜力。强调数据驱动的决策过程，同时警惕技术垄断与数据隐私的伦理挑战。讨论了如何利用数字孪生技术模拟规划方案的长期影响。 第三部分：规划的实施机制与治理创新 有效的规划需要健全的法律框架、创新的融资机制和广泛的公众参与。本部分关注规划从蓝图到现实转化的过程管理。 土地利用管制与开发强度调控： 详细阐述了容积率、退让距离、混合功能分区等核心管制工具的设定依据。分析了激励性兼容（Incentive Zoning）等市场化手段在引导开发方向中的应用，以及如何通过城市设计导则确保项目质量。 公众参与和协商式规划： 强调了规划过程的民主性。探讨了从传统的听证会到利用数字平台进行持续性互动的多种公众参与形式。研究了利益相关者分析（Stakeholder Analysis）在识别冲突点、建立共识中的重要性。 跨区域协作与复合型治理： 现代大都市区往往超越单一行政边界。本章分析了跨市域基础设施（如水资源、交通网络）的共同管理机制，以及在国家、地方、社区三个层面实现规划目标协同的治理创新模式。 规划的监测、评估与反馈： 提出了建立长期绩效评估体系的需求。讨论了如何设定清晰、可衡量的规划目标（KPIs），并利用定性和定量数据对规划实施效果进行周期性审查，确保规划的动态适应性。 结论：面向未来的城市规划哲学 本书最后总结了未来城市规划可能面临的范式转变——从侧重“建设”转向侧重“管理”与“修复”；从强调“效率”转向强调“公平”与“福祉”。它呼吁规划师承担起更深层次的社会责任，通过跨学科的合作，共同塑造一个更具人性化和持久生命力的城市未来。 本书适合城市规划、建筑设计、环境科学、公共管理等专业的本科生、研究生，以及在政府部门、咨询机构和非营利组织中从事城市与区域发展的专业人士和政策制定者阅读。
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