《21世紀新概念教材•飯店管理概論(第2版)》較全麵係統地介紹瞭現代飯店管理的基本原理、方法及其在實際中的運用。全書共分10章，主要內容包括：飯店概述、飯店管理理論、飯店組織管理、飯店營銷管理、飯店人力資源管理、飯店前廳客房管理、飯店餐飲與康樂管理、飯店物資與設備重、飯店安全管理、全麵質量管理。
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