菜点酒水知识 在线电子书 图书标签:
发表于2024-08-20
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《菜点酒水知识》是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门主干专业课程。主要内容包括中国菜、外国菜、创新菜点、饮料概述、软饮料、蒸馏酒、酿造酒、配制酒等内容。通过对饮食的起源与发展和食品制作与消费过程中的一般技术、科学、艺术,以及消费过程中所形成的基本观念、制度、习俗、礼仪、规范等内容的学习,达到提高学生的旅游素养的目的。
《菜点酒水知识》内容丰富,案例生动活泼,适合作为各中等职业学校、中等专科学校、高等职业学校(三年中专+两年大专)、成人高校以及民办高校的相关专业的通用教材,也可以作为有关人员的岗位培训教材或作为社会读者的自学读物。
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