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餐饮经营与管理
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简体网页||繁体网页
周秒练 作者
译者
2008-4 出版日期
271 页数
28.00元 价格
丛书系列
9787308058117 图书编码

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发表于2025-06-01

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餐饮经营与管理 在线电子书 图书描述

《酒店管理与烹饪专业规划教材•餐饮经营与管理》内容简介为：全书共分9章，主要内容包括餐饮概况、餐饮组织结构与人员编制、菜单设计、采保管理、厨房管理、餐厅管理、餐饮营销管理、餐饮产品成本核算与控制、餐饮企业连锁经营等。每章附有复习思考题，全书附有11个案例。《酒店管理与烹饪专业规划教材•餐饮经营与管理》删繁就简，但内容全面；理论联系实际，突出实用性。《酒店管理与烹饪专业规划教材•餐饮经营与管理》可作为烹饪专业和饭店管理专业的教材，亦可作为餐饮从业人员的培训教材。

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