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食材百科全书
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英国DK出版社 作者
中国轻工业出版社
丛龙岩 译者
2019-1-1 出版日期
526 页数
268.00元 价格
精装
丛书系列
9787518419562 图书编码

食材百科全书 在线电子书 图书标签: 美食  饮食  食材  DK百科  科普  百科  生活  DK   

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发表于2024-06-16

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食材百科全书 在线电子书 用户评价

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DK的书还是不错的，值得一看，也很全面的描述了大部分我们知道或不熟悉的食材，不过西餐食材居多，对其他国家的一些特色的食材介绍一笔带过。不过它本来就是西餐食材简介，所以刚刚好～～

评分☆☆☆☆☆

好玩 好用

评分☆☆☆☆☆

DK的书都不错，了解一些食材必须的

食材百科全书 在线电子书 著者简介

丛龙岩，西餐高级技师，法国国际美食厨皇协会蓝带奖章获得者，西餐国家一级评委，餐饮业国家技能竞赛裁判员，入选21世纪中国西餐精英人物，人力资源和社会劳动保障部餐饮业专家委员会委员。

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食材百科全书 在线电子书 图书描述

本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。

本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。

本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。

本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。

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