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周芬娜作者

生活·讀書·新知三聯書店

譯者

2008-4 出版日期

399 頁數

59.00元價格

平裝

叢書系列

9787108026569 圖書編碼

飲饌中國在線電子書圖書標籤: 飲食美食文化周芬娜飲饌中國飲食文化三聯吃

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發表於2024-12-22

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飲饌中國在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

個人口味錶現過重，筆調一般，隻好當本簡單資料書

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如果圖拍得美點就好瞭，如果是歐陽應霽的話可以寫成好幾本瞭

評分☆☆☆☆☆

大概地瞭解中國的飲食文化。

評分☆☆☆☆☆

個人口味錶現過重，筆調一般，隻好當本簡單資料書

評分☆☆☆☆☆

一個颱灣人跑大陸來做的飲食學問

飲饌中國在線電子書著者簡介

周芬娜，颱灣屏東人，現居美國加州。颱大曆史係學士，政大東亞研究所碩士，美國Union College計算機碩士。當過翻譯、大學講師、計算機程序設計師，現專事寫作、攝影。著作以遊記、美食評論為主，兼及散文、文學評論，並主編文集。著有《繞著地球吃》、《春之東京小旅行》、《東京花之旅行》、《飲饌中國》、《品味傳奇》、《新上海美食紀行》、《帶著舌頭去旅行》、《絲路》、《雲南》、《舊金山》等書，其作品屢登大陸、香港、颱灣和美國的暢銷書榜。現為“海外華文女作傢協會”第九任會長，主編齣版《旅·味》(旅遊、飲食散文)、《旅緣》(女性文學)兩本會員文集。

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飲饌中國在線電子書圖書描述

颱灣纔女周芬娜走遍神州大地，搜求曆史積澱的人文掌故，品嘗精彩紛呈的四方美食後而編寫齣這一部包羅萬象的中國飲食百科全書。

作者掃描神州大地，展現一幅長長的美食畫捲，讓讀者一眼就看清瞭十六大菜係在全國的分布，以及它們之間的相互影響與滲透，從總體上弄清瞭中國美食的體係，梳通瞭中國美食的脈絡。在微觀方麵，作者介紹全國各地美食，完全根據親身經驗，對細節的描繪具有特殊視界，獨特、新鮮、生動、親切。

本書不是單純的美食評論，而是一場中華美食的精神饗宴，以悠久的曆史文化為經，各地的風土民情為緯，從獨特的女性視角描繪齣一幅光輝燦爛的中華飲食版圖。作者親身探訪大陸各地，吃遍大江南北的名庖名菜，將中國菜的“十六大菜係”作為探尋的主體，追索近代以來中華美食的發展足跡一一娓娓細數名菜的由來、百年老店的今昔、地方的特産食材、烹調的運用之妙、少數民族的奇特飲食……洋洋大觀、包羅萬象，是一本獨特的中華飲食文化著作。

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