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烧烤肉制品配方与工艺
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2008-4 出版日期
232 页数
19.00元 价格
丛书系列
9787122021458 图书编码

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发表于2024-11-27

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烧烤肉制品配方与工艺 在线电子书 图书描述

《烧烤肉制品配方与工艺》在简单介绍烧烤肉制品加工原辅料的基础上，着重介绍130余例我国各地特色风味烧烤及西式烧烤肉制品的工艺流程、配方、操作要点、产品特色等，最后简单介绍了烧烤肉制品的质量管理、加工机械设备、厂房设施与从业人员等内容。

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烧烤肉制品配方与工艺 在线电子书 读后感

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