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燒烤肉製品配方與工藝
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作者
譯者
2008-4 出版日期
232 頁數
19.00元 價格
叢書系列
9787122021458 圖書編碼

燒烤肉製品配方與工藝 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-09-20

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燒烤肉製品配方與工藝 在線電子書 著者簡介

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燒烤肉製品配方與工藝 在線電子書 圖書描述

《燒烤肉製品配方與工藝》在簡單介紹燒烤肉製品加工原輔料的基礎上，著重介紹130餘例我國各地特色風味燒烤及西式燒烤肉製品的工藝流程、配方、操作要點、産品特色等，最後簡單介紹瞭燒烤肉製品的質量管理、加工機械設備、廠房設施與從業人員等內容。

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燒烤肉製品配方與工藝 在線電子書 讀後感

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