《食用菌保鲜加工员培训教材》是新型农民现代农业技术与技能培训丛书的一个分册，内容包括：食用菌保鲜加工员岗位职责和素质要求，食用菌贮藏保鲜与加工特性，信用菌贮藏保鲜原理，食用菌彩收包装和运输，食用菌贮藏保鲜技术，食用菌盐渍与蜜饯加工技术，食用菌干制加工技术，食用菌罐藏技术，食用菌速冻加工技术，食用菌深加工技术。
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