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學點菜設宴
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李順發,硃長徵 作者
譯者
2008-4 出版日期
192 頁數
12.00元 價格
叢書系列
9787807391937 圖書編碼

學點菜設宴 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-12-25

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學點菜設宴 在線電子書 著者簡介

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學點菜設宴 在線電子書 圖書描述

《學點菜設宴》主要內容：就點菜工作模式來說，傳統上一般由服務員、領班或前廳經理兼職，令客人不滿的尷尬事件時有發生，對企業和客人都造成不利的負麵影響，也可以說是中式餐飲低層次經營的一個弊端。現在，有的企業在長期的實踐中摸索齣瞭一種由專人負責點菜的工作模式，既增加瞭企業收入，又滿足瞭客人不同的需求，使社會效益和經濟效益都有瞭很大的提高。菜有百味，宴有奢華約簡，貴在巧安排；葷葷素素，酒酒水水，妙在會搭配。點菜設宴，亦深亦淺。常言道：一技難求。點菜技巧盡在書中。

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