《高等学校食品质量与安全专业通用教材•食源性病原学》全面、系统地对食源性病原学进行了阐述。全书共9章，前5章为总论，后4章为各论，既深入浅出地加强了对理论性内容的阐述，又有机地结合实践，汇总了食品安全学者对生物病原体研究的成果，有丰富的国内外资料。《高等学校食品质量与安全专业通用教材•食源性病原学》为食品质量与安全专业、预防医学专业、食品科学与工程专业和各相关专业的教材，也
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