《高等學校食品質量與安全專業通用教材•營養學》可作為食品質量與安全專業、預防醫學專業、食品科學與工程專業和各相關專業的教材，也可供醫學微生物學、傳染病學、流行病學、寄生蟲病學和公共衛生學以及上述領域生産、科研和管理工作者等參閱。
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