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冷冻饮品生产技术
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简体网页||繁体网页
蔡云升　等 作者
译者
2008-6 出版日期
376 页数
50.00元 价格
丛书系列
9787501963317 图书编码

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发表于2025-01-13

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冷冻饮品生产技术 在线电子书 图书描述

《冷冻饮品生产技术》共分八章，详细介绍了现代冷冻饮品的现状和发展趋势，主要原料和食品添加剂的性质及应用、各类产品生产工艺及配方、制造机械与设备、制冷技术应用及计算实例、检验与杀菌方法、包装材料、贮藏及运输、食品安全控制体系等，还提供了相关冷冻饮品企业生产技术管理规则、常用制冷剂和载冷剂的有关图表等资料。

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