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冷凍飲品生産技術
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蔡雲升　等 作者
譯者
2008-6 出版日期
376 頁數
50.00元 價格
叢書系列
9787501963317 圖書編碼

冷凍飲品生産技術 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-12-26

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冷凍飲品生産技術 在線電子書 著者簡介

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冷凍飲品生産技術 在線電子書 圖書描述

《冷凍飲品生産技術》共分八章，詳細介紹瞭現代冷凍飲品的現狀和發展趨勢，主要原料和食品添加劑的性質及應用、各類産品生産工藝及配方、製造機械與設備、製冷技術應用及計算實例、檢驗與殺菌方法、包裝材料、貯藏及運輸、食品安全控製體係等，還提供瞭相關冷凍飲品企業生産技術管理規則、常用製冷劑和載冷劑的有關圖錶等資料。

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