具体描述
• How many smells are there? And how many molecules would it take to create every smell in nature, from roses to stinky feet?
• Who was the bigger scent freak: the perfume-obsessed Richard Wagner or Emily Dickinson, with her creepy passion for flowers?
• By scenting the air in stores, are retailers turning us into subliminally controlled shopping zombies?
• Were Smell-O-Vision and AromaRama mere Hollywood fads or serious technologies?
Everything about the sense of smell fascinates us, from its power to evoke memories to its ability to change our moods and influence our behavior. Yet because it is the least understood of the senses, myths abound. For example, contrary to popular belief, the human nose is almost as sensitive as the noses of many animals, including dogs; blind people do not have enhanced powers of smell; and perfumers excel at their jobs not because they have superior noses, but because they have perfected the art of thinking about scents.
In this entertaining and enlightening journey through the world of aroma, olfaction expert Avery Gilbert illuminates the latest scientific discoveries and offers keen observations on modern culture: how a museum is preserving the smells of John Steinbeck’s Cannery Row; why John Waters revived the “smellie” in Polyester; and what innovations are coming from artists like the Dutch “aroma jockey” known as Odo7. From brain-imaging laboratories to the high-stakes world of scent marketing, What the Nose Knows takes us on a tour of the strange and surprising realm of smell.
作者简介
Gilbert has worked for Givaudan-Roure, been a member of the faculty of the Monell Chemical Senses Center, President of the Sense of Smell Institute and founded three olfactory-related start-up companies.
目录信息
读后感
这是一本关于嗅觉的科普图书，笔调幽默，不是单纯地描写人类日常生活中的气味科学，而是用各种小故事和对比潜移默化地打动你，笔调轻松但不失严谨。 正如这本书里说的那样“事物物绝对，只是角度不同”，这本书如果你单纯把它当作饰一本枯燥的科普读物，而放弃对它的阅读，那...
评分这本书打开以后，装帧很科谱。严谨，最先开始看的是孩子爸爸，他在那儿看了半天，我因为知道是一本关于气味的科学。还没来得及看。他很自然的念给我们听，科学嘛，难免无聊和古板。但这本不一样，开始的叙述里就很好笑。我和儿子听了以后。也觉得很好玩~于是，我就开始看了~有...
评分这是一本关于嗅觉的科普图书，笔调幽默，不是单纯地描写人类日常生活中的气味科学，而是用各种小故事和对比潜移默化地打动你，笔调轻松但不失严谨。 正如这本书里说的那样“事物物绝对，只是角度不同”，这本书如果你单纯把它当作饰一本枯燥的科普读物，而放弃对它的阅读，那...
评分这是一本关于嗅觉的科普图书，笔调幽默，不是单纯地描写人类日常生活中的气味科学，而是用各种小故事和对比潜移默化地打动你，笔调轻松但不失严谨。 正如这本书里说的那样“事物物绝对，只是角度不同”，这本书如果你单纯把它当作饰一本枯燥的科普读物，而放弃对它的阅读，那...
评分这是一本关于嗅觉的科普图书，笔调幽默，不是单纯地描写人类日常生活中的气味科学，而是用各种小故事和对比潜移默化地打动你，笔调轻松但不失严谨。 正如这本书里说的那样“事物物绝对，只是角度不同”，这本书如果你单纯把它当作饰一本枯燥的科普读物，而放弃对它的阅读，那...
用户评价
“What the Nose Knows”——这个书名仿佛是一把钥匙，能够打开一扇通往未知领域的大门。它没有华丽的辞藻，却有一种朴素而深刻的吸引力，让我迫不及待地想去探究它所蕴含的深意。我立刻开始思考，除了最基本的呼吸和分辨气味，我们的鼻子还能带给我们多少不为人知的“知识”？这本书是否会从一个全新的角度，来解读我们与世界的互动方式？它会不会触及到气味与情感之间的微妙联系，比如，某种气味如何能够瞬间唤醒一段尘封的记忆，或者，如何能够引发我们强烈的情感共鸣？我期待这本书能够像一位睿智的导师，用生动有趣的语言，讲述那些关于气味的科学原理、历史故事，以及它们在我们生活中的实际应用。它会不会让我意识到，原来我们对世界的感知，远比我们想象的要丰富和立体，而嗅觉，正是其中不可或缺的一部分。我希望这本书能够让我学会“用心”去闻，去感受那些细微的气味变化，并从中发现它们所蕴含的丰富信息。它是否会改变我对待气味的态度，让我不再仅仅将其视为一种生理功能，而是将其视为一种与世界沟通的独特方式？我充满好奇，想知道这个“鼻子”究竟能带给我多少惊喜。
评分《What the Nose Knows》这个书名，就像一个巧妙的谜语，瞬间就抓住了我的注意力。它让我立刻开始思考，除了我们通常依赖的视觉和听觉，我们的鼻子，这个看似不起眼的器官，究竟隐藏着多少不为人知的秘密？我猜想，这本书不会仅仅停留在科普的层面，而是会更加深入地探讨气味在人类感知、情感、记忆，甚至是社会文化中的作用。它会不会讲述一些令人匪夷所思的故事，关于气味如何影响我们的决策，如何塑造我们的身份认同，或者，如何成为一种强大的沟通工具？我喜欢那种能够打开新视野的书籍，而《What the Nose Knows》无疑具备这样的潜力。我希望它能够以一种引人入胜的方式，带领我进入一个由气味构成的奇妙世界，让我重新认识“感知”这个概念。它是否会让我对生活中一些熟悉的味道，有了全新的理解和体验？比如，闻到某种特殊的香料，就能勾起一段难忘的旅行回忆，或者，某种花朵的香气，就能让我想起某个特定的季节。我期待通过这本书，能够更深刻地理解“知道”的多种维度，不仅仅局限于理性的分析，更包含着感性的体验和直觉的认知。
评分“What the Nose Knows”，光是听到这个名字，我就觉得它不同寻常。它没有那种故作高深的学术腔调，也没有那种空洞无物的煽情。它就像一位老朋友，用一种亲切又充满智慧的方式，跟你聊着你可能从未认真思考过的事情。我脑海中立刻浮现出各种与气味相关的画面：夏日午后，雨后泥土的芬芳；老家厨房里，妈妈烹饪的家常菜的香气；甚至是某个陌生城市里，一股扑面而来的、带着异域风情的味道。这些气味，无一不承载着丰富的情感和记忆。我猜想，这本书一定是在探索这些气味背后的故事，它们是如何与我们的记忆、情感，甚至是我们的身份认同紧密相连的。它会不会用科学的语言，来解释气味在大脑中是如何被处理和编码的？又或者，它会从历史和文化的多角度，来审视气味在我们人类文明发展过程中扮演的角色？我期待这本书能够给我带来意想不到的启发，让我重新审视自己与周围环境的联系。也许，它会让我更加留意身边那些微小的气味信号，并从中发现它们所蕴含的巨大信息。我希望这本书能够让我学会“用鼻子去阅读世界”，去感知那些用眼睛和耳朵无法捕捉到的细节。它是否会像一位敏锐的侦探，通过气味这条线索，揭示出许多被我们忽略的真相？我对此充满了期待，迫不及待地想知道，这个“鼻子”究竟能够告诉我们多少不为人知的故事。
评分“What the Nose Knows”——这个书名就像一道隐秘的门，一旦被它吸引，你就会忍不住想要推开，看看门后隐藏着怎样的风景。它不落俗套，不声嘶力竭，却有一种直击人心的力量。我立刻开始联想，我们每天的生活，有多少是通过鼻子来“知道”的？是清晨的花香？是午后的咖啡香？是傍晚的炊烟？还是，那些我们甚至无法用语言形容，却能深刻感受到它们的存在和意义的气味？我猜测，这本书不会仅仅停留在描述气味的化学成分，而是会深入探讨气味与我们情感、记忆、乃至我们对世界的认知之间的千丝万缕的联系。它会不会像一部侦探小说，通过“鼻子”这个独特的线索，去揭示人类行为、文化习俗，甚至是我们自身存在的奥秘？我期待这本书能够给我带来一种“恍然大悟”的感觉，让我意识到，原来我们与世界是如此紧密地联系在一起，而这种联系，很多时候，是通过鼻子这个被我们忽视的感官建立起来的。我希望它能让我重新认识“闻”这件事，不再仅仅是简单的呼吸，而是一种深入的感知，一种与世界对话的方式。它是否会让我更加敏锐地捕捉到生活中的微妙之处，并从中发现更多的意义和乐趣？我渴望通过这本书，能够更深刻地理解“知道”的多种可能，并不仅仅局限于眼睛和耳朵的讯息。
评分“What the Nose Knows”，这个书名本身就带有一种天然的亲切感和探究欲。它没有故作深沉，也没有矫揉造作，而是以一种直接而又富有启发性的方式，吸引着我想要去了解更多。我开始想象，这本书会如何展开它关于“鼻子”的故事。它是否会从生物学的基础出发，解释嗅觉的奥秘，又或者，它会更侧重于气味如何与我们的情感、记忆，甚至是我们的潜意识紧密相连？我期待这本书能够给我带来一些颠覆性的认知，让我意识到，我们平时似乎习以为常的嗅觉，实际上蕴含着巨大的能量和信息。它会不会让我对一些日常生活中的气味，有了全新的体验和理解？比如，闻到雨后泥土的芬芳，不仅仅是简单的气味，可能还承载着童年玩耍的回忆；又或者，某个特定香水的味道，能够勾起一段刻骨铭心的情感。我希望这本书能够像一位智慧的朋友，用生动有趣的语言，引导我探索这个被我们常常忽视的感官世界，并从中发现更多的乐趣和意义。它是否会让我对“知道”这件事，有了更全面的认识，不再仅仅依赖于眼睛和耳朵，而是更加重视鼻子所传递的信号？我迫切地想知道，这个“鼻子”，究竟还能为我们揭示多少不为人知的秘密。
评分《What the Nose Knows》这个书名，带着一种天生的好奇感和探索欲。它不是那种直接告诉你答案的书，而是会让你主动去思考，去探究。我立刻联想到，生活中有很多时刻，我们都是依赖嗅觉来做判断的。比如，闻到食物的腐败味，从而避免食用；闻到煤气泄漏的刺鼻气味，从而发现危险。但这些，似乎都只是鼻子最基本的功能。这本书会不会挖掘得更深？它会不会探讨，气味是如何在我们潜意识中发挥作用，影响我们的情绪、我们的决策，甚至是我们与他人的关系？我脑海中闪过一些画面，比如，某些香水是如何塑造一个人独特的个人魅力，或者，某种特殊的味道是如何勾起一段刻骨铭心的回忆。我希望这本书能够用一种引人入胜的方式，讲述这些关于气味的故事。它会不会从生物学的角度，解释嗅觉神经是如何工作的，又是如何与我们的大脑建立联系？又或者，它会从人类学的角度，探讨不同文化背景下，人们对气味的感知和使用有何差异？我期待这本书能够让我以一种全新的视角来理解“感知”这个概念，不再局限于传统的五感，而是更加重视嗅觉这个被我们常常忽略的感官。它是否会让我对“味道”这个词，有一个更加丰富和深刻的理解？我迫不及待地想知道，这个“鼻子”究竟能带我走进一个怎样充满惊喜的世界。
评分当我第一次看到《What the Nose Knows》这本书名的时候，我的脑海中立刻涌现出无数个画面和联想。这个名字本身就充满了魔力，它不仅仅是一个简单的书名，更像是一个引人入胜的谜语，一个邀请读者踏上一段未知旅程的邀请函。我开始认真思考，当说“鼻子知道”的时候，究竟意味着什么？我们平时是不是太忽视鼻子了？我们的鼻子，除了用来呼吸和辨别一些基本的气味之外，还能带给我们多少未知的信息？这本书会不会从一个全新的、前所未有的角度，来解读我们与世界的互动方式？我设想，作者可能在书中探讨了气味在人类进化过程中扮演的角色，比如，气味是如何帮助我们的祖先辨别食物、躲避危险，甚至是在社交互动中传递信息。又或者，它会深入到我们情感的世界，气味与情感之间存在着怎样的神秘联系？我知道，很多时候，一种熟悉的气味就能唤醒一段尘封的记忆，甚至是一种强烈的情绪。这本书会不会就此展开，揭示出气味在我们心理层面上的巨大影响力？我希望这本书能够打破我固有的思维模式，让我看到一个我从未真正关注过的维度。我期待它能够提供一些令人震撼的见解，让我对“嗅觉”这个感官产生一种全新的敬畏之情。它会不会像一部侦探小说一样，一步步地揭开鼻子所隐藏的秘密，让我不由自主地被吸引，越读越想知道更多？我迫切地想要知道，这个“鼻子”究竟知道些什么。
评分《What the Nose Knows》这个书名，像一颗投入平静湖面的石子，在我心中激起了层层涟漪。我被它那种直白却又富有诗意的表达方式深深吸引。这不仅仅是一个关于鼻子本身的书，我预感它会是一场关于我们感知世界的深层探索。我开始想象，作者是否会用一种非常规的叙事方式，将“嗅觉”这个常常被低估的感官，推到舞台的中央。也许，这本书会颠覆我们对“知道”这个词的理解，让我们意识到，有些知识，我们并非通过眼睛或耳朵来获取，而是通过鼻子，通过那些无声无息、却又无比强大的气味信号。我会不会在这本书中读到，气味是如何影响我们的生理反应，比如心跳、呼吸，甚至是我们对食物的选择？又或者，它会触及到更深层次的文化和社会现象，例如，在不同的文化中，人们是如何看待和利用气味的？我是否会发现，某些气味在特定的社会语境下，会拥有超越其本身化学性质的象征意义？我尤其好奇，这本书是否会触及到我们与自然世界的联系。气味在自然界中扮演着至关重要的角色，从动物的交流到植物的传播，无不与气味息息相关。这本书会不会引导我重新审视我与自然界的关系，让我意识到，我同样可以通过嗅觉，来感受大自然微妙而丰富的语言？我希望这本书能够像一位启蒙者，用它独特的视角，为我打开一扇通往全新认识的大门，让我对“知道”这件事，有一个更全面、更深刻的理解。
评分《What the Nose Knows》这个书名，用一种极其简洁却又充满魅力的语言，点出了一个我们习以为常却又常常忽略的感知方式。它让我立刻产生了一种探索的冲动，想要去了解，我们每天都在使用的“鼻子”，究竟知道些什么我们不知道的事情。我猜想，这本书不会仅仅是关于化学气味分子的解析，而更可能是关于气味如何渗透到我们生活的方方面面，并深刻地影响着我们的心理、我们的行为，甚至是我们的社会。它会不会讲述一些令人惊奇的故事，关于气味如何在人类进化中扮演重要角色，或者，它如何被用于艺术、文化，甚至是在我们日常的社交互动中？我喜欢那种能够挑战我既有认知的书籍，而《What the Nose Knows》无疑具备这样的潜力。我希望它能够像一个充满智慧的向导，带领我走进一个由气味构成的奇妙世界，让我重新审视我们与周围环境的联系。它是否会让我对一些日常的气味，有了全新的理解和体验？比如，闻到某种特定的香气，就能唤起一段模糊的童年记忆，或者，某种食物的味道，就能勾起一段美好的情感。我期待这本书能够提供给我一种全新的“阅读”世界的方式，不仅仅依赖视觉和听觉，而是更加全面地调动我们的所有感官。
评分这本书的书名就足够吸引我了——《What the Nose Knows》。一个如此直接、甚至带点俏皮的标题，立刻勾起了我的好奇心。我猜想，这不会是一本普通的科普读物，更不会是枯燥乏味的学术论文。相反，它似乎蕴含着一种幽默感，一种挑战我们固有认知的方式。我开始想象，作者会如何运用“鼻子”这个意想不到的视角，来探索那些我们常常忽略，却又至关重要的方面。是关于气味如何塑造记忆？还是关于我们与周围环境通过嗅觉建立的深层联系？亦或是，它会揭示出气味在人类社会、文化甚至历史进程中扮演的某种隐秘角色？越是这样猜测，我越是觉得这本书的潜在价值。我喜欢那些能够打开新视野的书籍，那些迫使我停下来，认真审视那些被我们习以为常的感官体验。我期待这本书能够给我带来这样的惊喜，让我对“闻”这个动作，以及它所包含的丰富意义，有一个全新的认识。也许，它会让我们重新评估我们对世界的感知方式，不再仅仅依赖视觉和听觉，而是更加全面地拥抱我们与生俱来的嗅觉能力。它是否会触及我们内心的深处，唤醒那些被遗忘的嗅觉记忆，那些与童年、与爱、与某个特定时刻紧密相连的气味？我迫不及待地想要翻开它，看看这个“鼻子知道”的世界，究竟会展现出怎样的奇妙图景。我希望这本书能够激发我更多的思考，不仅仅是关于嗅觉本身，更是关于感知、关于联想、关于我们如何构建我们对世界的理解。
评分和气味，嗅觉有关的书里，这本很好。
评分和气味，嗅觉有关的书里，这本很好。
评分此书可爱，Q。
评分惭愧地说，研究嗅觉这些年，直到这本书才真正觉得气味有意思。
评分和气味，嗅觉有关的书里，这本很好。
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