《生物質材料及應用》結閤材料的組成、結構、性能及應用領域，分彆對縴維素、澱粉、蛋白質、甲殼素、殼聚糖、木質素、環糊精、半縴維素、魔芋葡甘聚糖、海藻酸鈉、黃原膠、木材、作物秸稈、竹材等主要生物質材料作瞭較為全麵係統的介紹，跟蹤時代科技，兼顧基礎理論與應用實踐兩個方麵，對生物質材料進行瞭深入淺齣的介紹，並且融入作者與國內外同行的最新研究進展與成果。
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