具体描述
林郁芯
輔大法文系畢業，輔系日文。輔大翻譯學研究所（日文組）碩士。中小學階段曾於日本求學。曾經參與《楊逵全集》、《日治時期台灣文藝評論集》等書的翻譯工作，譯有《常識的世界地圖》。
作者简介
21世紀研究會
日本文藝春秋社所成立的國際文化研究會，成員包括九位史學、文化人類學、考古學、宗教學、生活文化史學等領域的研究者。
目录信息
读后感
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用户评价
让我感到非常有趣的是，书中对于不同地区“烹饪方法”的介绍，远不止于技巧本身，更是其背后所蕴含的智慧和哲学。我读到关于亚洲地区“蒸”和“炒”的技法时，不仅了解到它们如何最大限度地保留食材的原味和营养，更看到这背后对于“清淡”、“鲜美”的追求。而当我阅读到关于西方地区“烘烤”和“炖煮”时，则感受到了另一种对于食材深度处理和风味融合的偏爱。这种对比让我意识到，烹饪方法不仅仅是为了制作食物，更是不同文化对于“美味”和“健康”的理解和实践。
评分我特别喜欢作者在书中对某种食物背后“故事”的挖掘。比如，提到印度的香料时，我并非仅仅看到了孜然、姜黄、小豆蔻这些名词，而是被带入了一个充满异域风情的市场，感受着空气中弥漫的浓郁香气，想象着古老的香料贸易路线如何将这些宝贵的调味品运往世界各地。书中对肉桂的描述尤其令我印象深刻，它不仅仅是烘焙中的甜味剂，更曾是价值连城的奢侈品，引发过海上的争夺和探险。作者通过生动有趣的笔触，将这些食物的“身世之谜”一一揭开，让我仿佛置身于历史的长河中，与那些创造和传播美食的人们一同呼吸。
评分阅读《食物的世界地图》的过程，就像是在进行一场没有国界的味蕾旅行。我从未想到，一本关于食物的书，能够如此生动地勾勒出世界的轮廓。当我读到关于海鲜的章节时，书中描绘的不仅仅是不同海域的鱼类、贝类，更是沿海居民如何与海洋和谐共处，如何利用海洋的馈赠来丰富自己的餐桌。书中对寿司的描述，让我看到了食材的新鲜度、切割的技巧以及米饭的完美搭配，这一切都凝聚了日本对海洋的敬畏和对极致的追求。这本书让我明白，我们所吃的每一口食物，都与这个星球的每一个角落紧密相连。
评分让我印象最深刻的还有书中对“发酵”这一古老智慧的描绘。我一直对发酵食品情有独钟，但从未像读完这本书的这一章节那样，对其背后的科学和文化意义有如此深刻的理解。书中详细介绍了世界各地不同的发酵食品，从欧洲的面包、奶酪，到亚洲的酱油、泡菜，再到非洲的发酵谷物饮品。作者用生动形象的语言解释了微生物在食物转化过程中的奇妙作用，以及不同文化如何利用这种自然过程来保存食物、创造风味，甚至提升营养价值。我读到关于法国奶酪的章节时，仿佛能闻到那种独特的陈年香气，感受到它丰富的口感层次，这都是经过漫长而精妙的发酵过程孕育而生的。
评分我特别欣赏作者在描述不同地区饮品时所展现的细致入微。我读到关于茶叶的章节时，不仅仅了解到中国、印度、斯里兰卡等地的茶叶种类和制作工艺，更感受到了饮茶文化在不同社会中的演变和传承。书中对英国下午茶的描写，那种仪式感和社交功能，让我对一杯茶有了更深的体悟；而对日本抹茶道的阐述，则让我看到了茶道中蕴含的禅意和哲学。这些饮品，不仅仅是解渴的液体，更是承载着深厚文化底蕴的载体，它们在世界的每一个角落，都以不同的方式滋养着人们的精神世界。
评分当我第一次在书店看到《食物的世界地图》这个名字时，就被它深深吸引了。我一直是个对食物充满好奇的人，旅行的时候，当地的特色美食总是我探索的重点。这本书的标题立刻让我联想到了一幅宏伟的画卷，一幅用各种色彩斑斓的食材、烹饪方式和饮食文化交织而成的地图。我毫不犹豫地将它收入囊中，并把它放在了我的床头柜上，每晚睡前都会翻几页。 它不像一本纯粹的美食菜谱，也不是一本枯燥的地理科普读物。它更像是一位博学而风趣的向导，带着你穿越世界各地，品尝那些隐藏在寻常巷陌中的不凡滋味。我至今仍记得书中对地中海沿岸地区橄榄油的描述，那不仅仅是关于一种食用油的介绍，更是对那里阳光、土壤、气候以及人们生活方式的深情回溯。作者细致地描绘了橄榄树的生长过程，不同品种橄榄的独特风味，以及它们如何在当地人的餐桌上扮演着如此重要的角色——从简单的淋面，到复杂的炖菜，再到保存食物的智慧。这种深入的挖掘，让我对“橄榄油”这个词有了全新的认识，它不再仅仅是烹饪的媒介，更是一种承载着历史、文化和生活哲学的符号。
评分《食物的世界地图》让我重新审视了自己日常餐桌上的每一份食物。书中对谷物的介绍，比如小麦、稻米、玉米，远不止于它们作为主食的营养价值。作者深入探讨了它们在全球农业发展中的地位，它们如何被种植、加工，又如何成为不同文明的基石。我读到关于玉米的部分，了解到它不仅是美洲原住民的重要食物来源，更是如今世界上最重要的粮食作物之一。书中还提及了玉米的多种用途，从直接食用到加工成玉米淀粉、玉米油，甚至生物燃料，这让我对这种看似平凡的作物有了全新的敬畏之情。它不仅仅是餐桌上的食物，更是支撑着全球人口生存的物质基础。
评分这本书最大的魅力在于它将“食物”与“地域”这两个看似独立的概念，以一种极其和谐自然的方式融合在了一起。我不是在单纯地阅读食谱，也不是在背诵地理知识，而是在通过食物来“读懂”一个地方。当读到关于热带水果的章节时，书中描绘的不仅仅是芒果、菠萝、香蕉的甜美多汁，更是它们如何在潮湿炎热的气候中孕育，如何在当地人的生活中扮演着重要的角色——作为日常的零食、节日的庆典，甚至是经济的支柱。这些食物成为了连接我与遥远土地的桥梁，让我对那些未曾抵达的地方，有了最直接、最生动的感受。
评分《食物的世界地图》让我惊奇地发现，很多我们习以为常的食物，其实都承载着一段段跌宕起伏的“迁徙史”。我读到关于咖啡的章节时，就被它从埃塞俄比亚高原走向世界的故事深深吸引。书中详细讲述了咖啡豆如何在阿拉伯世界得到培育和推广，又如何通过航海和贸易传播到欧洲，最终风靡全球。这种跨越地域和文化的传播过程，伴随着战争、殖民、科技的进步，也塑造了不同地区的咖啡文化，从意式浓缩的快节奏，到北欧滴滤咖啡的悠闲，每一个细节都充满了故事。
评分这本书最让我惊艳的地方在于它展现的食物的“连接性”。它让我看到，看似毫不相干的食物，其实都在一张无形的世界地图上相互关联、相互影响。我读到关于辣椒的章节时，简直大开眼界。谁能想到，这个在亚洲、非洲、拉丁美洲菜肴中无处不在的“火辣”元素，其起源竟然是遥远的南美洲？书中详细讲述了辣椒如何通过地理大发现的航海家们传播到世界各地，以及它如何在不同文化中被接纳、改造，甚至改变了当地的饮食传统。比如，书中对韩国泡菜的阐述，让我明白了辣椒在发酵过程中如何与白菜、大蒜、姜等其他食材协同作用，形成那种独特而复杂的风味。这种跨越大陆、跨越时代的食物迁徙故事，让我对“全球化”有了更感性的理解，原来它早已在我们的餐盘上悄然上演。
评分香港还是有些欧洲吃食儿的
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