《米制方便食品》介绍了化米饭、软罐头米饭、八宝粥、米粉、米饼、大米锅巴、速冻汤圆、速冻米饭、速冻粽子等米制方便食品，涉及原辅料、生产工艺、生产设备、生产过程的安全与质量控制、生产中常见技术难点与解决方法。《米制方便食品》侧重应用技术，适当涉及一些基础理论。
《米制方便食品》可作为米制方便食品生产企业、科研单位的生产技术人员和研究人员的参考书，也可供食品相关专业的师生阅读。
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