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水产品加工工艺与配方
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简体网页||繁体网页
郑坚强 作者
译者
2008-9 出版日期
445 页数
35.00元 价格
丛书系列
9787122027887 图书编码

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发表于2024-11-05

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水产品加工工艺与配方 在线电子书 图书描述

《水产品加工工艺与配方》是《食品工艺与配方系列》中的一个分册。全书介绍了水产冷藏、冷冻食品加工技术，水产腌制加工，水产干制品加工，水产品的熏制加工，水产品的罐头加工，冷冻鱼糜和鱼糜制品加工，鱼粉、鱼油，其他水产品加工工艺，HACCP管理体系在水产制品生产中的应用等内容。

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水产品加工工艺与配方 在线电子书 读后感

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