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西式糕点生产技术与配方精选
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马涛 作者
化学工业
译者
2008-8 出版日期
315 页数
28.00元 价格
丛书系列
9787122033451 图书编码

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发表于2024-11-22

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西式糕点生产技术与配方精选 在线电子书 图书描述

《西式糕点生产技术与配方精选》内容包括西式糕点生产基础、西式小饼干、西式饼类、西式酥类、西式派类、西式塔类、西式布丁类、慕斯蛋糕与西式泡夫类。书中介绍了西点生产常用原料、生产设备和工具、生产技术原理，对各类西点的生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。

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