營養謬誤 在線電子書 圖書標籤: 營養 健康 香港 飲食 繁體 2008
發表於2024-11-09
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2008-07 三聯書店
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評分推!真係忍夠d 商研鈎結!
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袁維康醫生現時為私人執業自然療法醫生,美國註冊綜閤療法醫生公會(大中華分會)主席及美國自然療法醫生試委會首席考試官
本港市民的健康意識普遍提高,報章雜誌上不斷披露的健康資訊往往惹起港人關注。但是,高脂食物無益、高膽固醇食物引緻血管阻塞、維他命補充劑不能多吃等我們已認為是常識的資訊是否真確?它們有足夠的科學數據支持嗎?如有數據顯示,我們又是否能讀懂?
現為私人執業的自然療法醫生袁維康告訴大傢不要人雲亦雲,未經瞭解便儘信坊間的健康資訊。袁醫生探索瞭過韆份醫學文獻,寫成《營養謬誤》一書,誓要打破一般大眾對營養的錯誤觀念。以下是一些例子:
謬誤一:進食高膽固膽固醇食物會導緻血管阻塞及心臟病。
真相:膽固醇在血液的水平,是不會明顯地被餐膳裡的脂肪和膽固醇所影響。很多有高血膽固醇的人沒患上冠心病,也有不少於30%曾心臟病突發的病人,其血膽固醇水平是低於正常範圍的。美國心臟學會製定的降膽固醇飲食法,已被多次證明無助減低心臟病患率。市民更不要輕信西藥業的宣傳技倆服食降膽固醇藥,因降膽固醇西藥副作用嚴重,既不能預防心臟病,更危害健康。
謬誤二:素食最健康。
真相:每年素食男性的死亡率都輕微高齣非素食者(93%對89%);素食婦女的全年死亡率非素食婦女,更明顯高齣近三成 (86%對54%)。
謬誤三:低脂飲食最健康。
真相:低脂飲食與患上憂鬱癥、心理精神病、睏倦、暴戾、自殺的比率增加有關連。
謬誤四:無卡路裏減肥汔水可減肥。
真相:美國德州聖安東尼奧市大學科研發現,每日喝減肥汔水比不喝的,超重機會高齣65%,甚至比喝傳統汔水的更易肥!
謬誤五:飲豆漿、食豆類有益健康。
真相:黃豆其實含有多種有害物質,如植酸(Phytic acid)阻礙必需礦物質的吸收,強力的蛋白酶抑製劑(Trypsin inhibitor) 阻礙蛋白質的消化吸收,導緻氣脹及消化不良,長期更導緻氨基酸缺乏癥。
袁維康醫生告誡市民,不要輕信權威和所謂的專傢三言兩語說話,傳媒亦有責任多角度,以不同觀點查証,纔作廣泛報導。他認為嚴謹的科學研究和數據支持很重要。
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