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家常徽菜1000样
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2008-8 出版日期
254 页数
29.80元 价格
丛书系列
9787538436303 图书编码

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发表于2024-11-09

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家常徽菜1000样 在线电子书 图书描述

《家常徽菜1000样》主要内容：徽菜是安徽省的地方菜，也是中国八大菜系之一，它由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三种地方风味构成，其特点是善于烧、炖，重火工、重原汁原味，口感以咸鲜为主，常用火腿佐味，以冰糖提鲜，放糖而不觉其甜，堪称徽菜绝技。

徽菜的菜式有筵席菜、和菜、五规八碟十大碗菜、大众便餐菜、家常风味菜和素菜。徽菜的代表名菜有：毛峰熏鲥鱼、金雀舌、软炸石鸡、八公山豆腐、椿芽拌鸡丝、火腿炖甲鱼、全家福、沙锅鸭馄饨等数不胜数。

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