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傢常徽菜1000樣

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作者
譯者
2008-8 出版日期
254 頁數
29.80元 價格
叢書系列
9787538436303 圖書編碼

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發表於2024-12-28

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傢常徽菜1000樣 在線電子書 圖書描述

《傢常徽菜1000樣》主要內容:徽菜是安徽省的地方菜,也是中國八大菜係之一,它由皖南菜、沿江菜、沿淮菜三種地方風味構成,其特點是善於燒、燉,重火工、重原汁原味,口感以鹹鮮為主,常用火腿佐味,以冰糖提鮮,放糖而不覺其甜,堪稱徽菜絕技。

徽菜的菜式有筵席菜、和菜、五規八碟十大碗菜、大眾便餐菜、傢常風味菜和素菜。徽菜的代錶名菜有:毛峰熏鰣魚、金雀舌、軟炸石雞、八公山豆腐、椿芽拌雞絲、火腿燉甲魚、全傢福、沙鍋鴨餛飩等數不勝數。

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