《現代飯店管理概論》從飯店的概述人手，詳細介紹瞭飯店管理的基礎知識、飯店資源管理、飯店服務質量管理、飯店規範標準與管理、飯店營銷與公共管理、綠色飯店管理、飯店品牌管理、飯店經營決策與戰略管理等。為便於教學，《現代飯店管理概論》采用瞭較為新穎的編寫體例，在各章前設置學習目標，在各章末尾安排瞭本章要點、復習思考題和與本章內容相關的案例，以利於學生和讀者對有關理論的理解和鞏固所學的知識。
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