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江蘇當紅總廚創新菜
☆☆☆☆☆
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作者
譯者
2008-7 出版日期
235 頁數
128.00元 價格
叢書系列
9787564112677 圖書編碼

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發表於2024-11-23

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江蘇當紅總廚創新菜 在線電子書 用戶評價

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江蘇當紅總廚創新菜 在線電子書 著者簡介

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江蘇當紅總廚創新菜 在線電子書 圖書描述

《江蘇當紅總廚創新菜》主要內容：江蘇菜是我國著名的地方風味菜係。在現代改革開放的大潮中，江蘇餐飲業也齣現瞭喜人的景象，其菜品的製作更加體現齣文化氣息和商海風情，這與江蘇優越的自然條件和人文特質是分不開的，既具有江南秀美水鄉的氣質，又彰顯時代的風尚。 編寫這樣一本匯集56位行政總廚創新菜品的書難度確實不小，特彆是組稿，牽涉十多個城市，每位總廚都在百忙之中拔冗參與，最終使我們按原計劃、保持保量完成瞭此項工作。這些菜品都是各位總廚的心血之作，不少菜肴也進行瞭多次的修改和調整，以符閤《江蘇當紅總廚創新菜》的特點和要求。《江蘇當紅總廚創新菜》在繼承江蘇傳統菜品的基礎上，力求體現年青一代當紅總廚們的菜品製作新思路，在江蘇烹飪業發展過程中可起到承上啓下的作用。該書不僅是現代總廚菜品研製的成果，還是21世紀初期江蘇地區菜品創新的一個縮影。

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江蘇當紅總廚創新菜 在線電子書 讀後感

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