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食品生物技术导论
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2008-9 出版日期
334 页数
43.00元 价格
丛书系列
9787501965373 图书编码

食品生物技术导论 在线电子书 图书标签:  

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发表于2024-12-29

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食品生物技术导论 在线电子书 图书描述

《食品生物技术导论》经教育部批准已列入普通高等教育“十一五”国家级规划教材。作者根据教育部关于编写规划教材的指示精神，力求使编写的内容能体现科学性、实践性、系统性和新颖性。全书较系统地介绍基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程、细胞工程等技术原理及其在食品工业中的应用；并从系统工程角度介绍了食品生物工程中的下游过程、食品安全检测和环境生物技术对食品工业“三废”的处理，特别强调了“三废”的资源化和能源化。

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