具体描述
本書為弘兼憲史漫畫葡萄酒系列的第二本，延續上一本《弘兼憲史葡萄酒入門講座》的風格，以圖解方式、84個key word帶領讀者更上層樓，進一步認識法國葡萄酒。
講到葡萄酒仍會以法國葡萄酒為宗，承如作者在後序中所言：「品嚐葡萄酒是一種嗜好，如何選擇端視個人觀感。以我而言，法國葡萄酒就是最佳答案。另一個理由也因為法國是葡萄酒的正宗產地，保有執著頑固的形象，對於我來說很有致命的吸引力……」，若能親自體會、比較一下波爾多與布根地葡萄酒有何不同，其實就是最佳的入門方式！
而除了這兩個知名產地外，其他諸如隆河、普羅旺斯、羅亞爾河、香檳區……等產地，也都有生產各具特色的酒款，因此本書以圖解的方式深入淺出地詳盡介紹了法國各產地葡萄酒的口感與特色、甚至有好喝佳釀與酒莊的介紹。
另外，書中一開始仍針對年份解說、酒標辨視、評等方式、品酒順序等基礎知識，再次有提綱挈領的介紹，若沒看過第一本《弘兼憲史葡萄酒入門講座》而直接閱讀本書的人，也能先迅速掌握到幾個品味重點，進而輕鬆體驗法國葡萄酒的魅力。
由創作《課長島耕作》、《部長島耕作》、《取締役島耕作》等暢銷作品的漫畫名家弘兼憲史，以圖解的方式、搭配《部長島耕作》中的漫畫場景，以島耕作這個知名的漫畫角色來輔助說明，深入淺出地帶領讀者認識法國葡萄酒的特色，能立即掌握到賞味重點。
全書分成84個key word來介紹法國葡萄酒，尤其對每個產區都有詳盡介紹，將龐雜的葡萄酒知識做系統的整理，是幫助你尋找並充分享受葡萄酒的美味提示。
每個產區都會針對土壤、葡萄品種、著名酒莊、好喝佳釀與口感特色做介紹，甚至連適飲期與釀造時混合使用的葡萄品種比例，都有用圖表的方式呈現，能一目瞭然，立即輕易找到符合自己喜好的酒款。
作者在每個key word都會和讀者分享一些他個人30多年累積下來的豐富品酒經驗，或是分享一些有趣的相關典故，藉由這些有趣的小故事增加了閱讀樂趣。例如：與葡萄酒有關的小說或電影、拿破崙欽典的絕世好酒、歐比翁堡是法國外交功成的頂級佳釀、熱鬧的萄萄酒試飲活動－－「光榮的三日」、作者自從在朋友家喝到1970年的白馬堡後自此成為他最愛的葡萄酒……
除了關於地區、酒莊與佳釀一般的知識性介紹外，書中也有另闢專欄介紹一些與葡萄酒相關的小常識，能以此更瞭解葡萄酒背後的故事。例如介紹法國著名的釀造家、慕桐堡由畢卡索、米羅、達利等名人繪製的藝術酒標、莎普蒂羅爾酒廠用有機栽培的葡萄來釀造的葡萄酒、作者還教讀者用普羅旺斯的餐酒調製5款雞尾酒……
除了波爾多與布根地這兩個廣為人知的著名產地，跟著作者認識五大酒莊外，作者還要帶大家深入法國其它的葡萄酒產區，香檳區、阿爾薩斯、羅亞爾河、侏羅、隆河、普羅旺斯、隆格多克－胡西雍及西南部地區，都有出產各自的特色酒款，豐富多樣的選擇，絕對讓你的葡萄酒世界更遼闊！
作者简介
弘兼憲史
（1947年9月9日）生於日本山口縣。小學時是手塚治虫的漫畫迷，一心想成為漫畫家。早稻田大學法律學系畢業後，1970年進入松下電器產業販賣助成部任職，離職後於1976年以漫畫家之姿出道，其尖銳刻畫人性與社會寫實的作品，吸引眾多書迷。曾榮獲小學館漫畫賞、講談社漫畫賞。現在是兩個孩子的爸爸，妻子是同為著名漫畫家的柴門文。代表作有1983年開始連載的《島耕作》系列漫畫。深刻刻畫出日本經濟與企業的發展與走向，更是各企業體不可不看的經典範本。另外還有《政治最前線》、《黃昏流星群》等多部漫畫作品。因為作者本人有30多年喝葡萄酒的經歷，因此亦著有多本酒書《弘兼憲史香檳講座》、《弘兼憲史葡萄酒入門講座》、《弘兼憲史世界葡萄酒講座》與《弘兼憲史雞尾酒講座》等書（由積木文化出版）。
目录信息
读后感
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用户评价
《弘兼憲史法國葡萄酒講座》对于波尔多葡萄酒的解读，也同样让我印象深刻。作者详细介绍了波尔多地区主要的两大产区——左岸和右岸，以及它们在葡萄品种选择、土壤构成和酿造风格上的显著差异。他深入分析了左岸以赤霞珠为主导的梅多克（Médoc）和格拉夫（Graves）地区，以及右岸以梅洛为主导的圣埃美隆（Saint-Émilion）和波美侯（Pomerol）地区。书中关于五大名庄的介绍，也让我对波尔多葡萄酒的品质分级有了更清晰的了解。作者不仅仅是简单地列出这些名庄，而是深入探讨了它们成功的历史原因、独特的风土条件以及传承至今的酿造哲学。我特别喜欢书中关于波尔多葡萄酒的陈年潜力以及如何储存和品鉴的建议。这些内容让我对波尔多葡萄酒有了更全面的认识，也为我未来的品鉴之路指明了方向。
评分《弘兼憲史法國葡萄酒講座》在对葡萄品种的解读上，展现了非常深入的专业性。作者并没有将不同品种简单地分类，而是深入剖析了它们在生长过程中对环境的适应性，以及在不同酿造方式下的表现。例如，在讲述霞多丽时，作者不仅介绍了其在勃艮第的优雅与矿物感，也描述了在加州的奔放与果味，并且解释了橡木桶的使用、苹果酸乳酸发酵等酿造工艺如何塑造了霞多丽的不同面貌。我尤其欣赏作者对于“风土”概念的反复强调，他始终将葡萄品种置于特定的风土条件下来解读，让我明白，葡萄酒的品质不仅仅取决于葡萄本身，更与它生长的土地息息相关。书中关于梅洛和赤霞珠在波尔多左岸和右岸的不同角色和风格对比，也让我茅塞顿开。这种对品种细致的洞察，以及对风土影响的深刻揭示，让我对未来品鉴葡萄酒时，能够更有针对性地去体会其中的微妙差别。
评分这本书在品鉴技巧的传授方面，也让我受益匪浅。《弘兼憲史法國葡萄酒講座》并没有仅仅停留在理论层面，而是提供了非常具体的品鉴步骤和方法。从观察酒的颜色、澄清度、黏稠度，到闻香时的不同层次和香气联想，再到入口后的口感、味道、余味，作者都进行了循序渐进的引导。我特别喜欢书中关于如何训练嗅觉和味觉的建议，例如通过闻一些天然的香气物质（如水果、花朵、香料等）来增强对葡萄酒香气的辨识能力。此外，书中关于如何记录品鉴笔记的指导，也让我意识到规范记录对于提升品鉴能力的重要性。作者鼓励读者根据自己的感受来描述葡萄酒，而不是仅仅依赖于标签上的信息，这种开放的态度让我感到很受启发。通过学习这些品鉴技巧，我发现自己对葡萄酒的感知能力有了显著的提升，能够更准确地捕捉到葡萄酒的细腻之处。
评分在我看来，《弘兼憲史法國葡萄酒講座》最核心的价值之一在于它对法国葡萄酒历史脉络的梳理。作者并没有将历史事件孤立地呈现，而是巧妙地将其与葡萄酒的演变过程相结合，让我对法国葡萄酒产业的发展有了更宏观的认识。从古罗马时期葡萄的引进，到中世纪修道士对葡萄种植和酿造技术的改进，再到19世纪葡萄根瘤蚜虫病对法国葡萄酒产业带来的巨大冲击以及后续的复兴，每一个历史时期都对今天我们所品尝的葡萄酒风格产生了深远的影响。作者通过这些历史的细节，让我理解了为什么某些产区会形成特定的葡萄品种偏好，为什么某些酿造传统会得以延续至今。特别是关于波尔多葡萄酒的崛起，以及它如何在国际市场上占据重要地位的历程，让我对葡萄酒的商业化和全球化有了更深的理解。书中的一些老照片和历史文献的引用，也为这些历史的叙述增添了说服力和趣味性，让我感觉自己仿佛穿越了时空，亲眼见证了法国葡萄酒的辉煌与变迁。
评分《弘兼憲史法國葡萄酒講座》的叙述方式也给我留下了深刻的印象。作者并没有采用枯燥乏味的说教式写法，而是将复杂的葡萄酒知识融入到生动的故事和鲜活的案例中。我特别喜欢书中穿插的一些酿酒师的访谈片段，这些片段不仅让我了解了他们对于酿造的执着与热情，也展现了法国葡萄酒文化中人与土地、人与自然的紧密联系。通过这些故事，我能够感受到每一瓶葡萄酒背后都蕴含着酿酒师的心血和对品质的追求。书中关于餐酒搭配的建议也十分实用，它不是简单地告诉你“这款红酒适合搭配牛排”，而是更深入地解释了为什么这样的搭配会产生美妙的化学反应，例如酒中的单宁如何与牛排中的蛋白质结合，从而让口感更加柔和，风味更加突出。这些细致的讲解，让我不再只是被动地接受信息，而是学会了如何去思考和实践，如何在实际用餐场景中运用这些知识，从而提升自己的品鉴能力。我甚至觉得，这本书不仅仅是一本葡萄酒指南，更是一本关于如何享受美食和美酒的生活美学书籍，它教会我如何去感受生活中那些细微的美好。
评分《弘兼憲史法國葡萄酒講座》在对勃艮第葡萄酒的深入挖掘，是我最为期待的部分之一，而本书也确实超出了我的预期。作者对于勃艮第各个村庄级 AOC、一级园和特级园的划分，以及这些地块之间风土的细微差异，都进行了极其详尽的阐述。我惊讶于作者能够如此清晰地描绘出不同村庄葡萄酒的独特风格，例如沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanée）的复杂度与陈年潜力，热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）的阳刚与力量感，默索（Meursault）的浓郁与黄油香气等等。书中对于黑皮诺葡萄在不同风土条件下的表现，以及不同酿酒师对葡萄酒风格的塑造，都进行了深入的探讨。我特别喜欢作者对于“风土”概念在勃艮第的体现的解读，他不仅仅是从土壤、气候等客观因素来分析，还结合了当地种植者的历史传承和对土地的敬畏之心，让我深刻理解了勃艮第葡萄酒的灵魂所在。通过阅读这些内容，我感觉自己仿佛能够穿越到勃艮第的葡萄园，亲身感受那片土地的魔力。
评分总的来说，《弘兼憲史法國葡萄酒講座》是一本集知识性、趣味性和实用性于一体的优秀葡萄酒读物。作者以其深厚的专业知识和独特的视角，为读者打开了一扇通往法国葡萄酒世界的大门。这本书不仅仅提供了关于产区、品种、酿造等方面的专业知识，更重要的是，它让我感受到了法国葡萄酒背后所蕴含的文化、历史和人文精神。通过阅读这本书，我不仅提升了自己的品鉴能力，也对法国葡萄酒产生了更浓厚的兴趣和更深的理解。我强烈推荐这本书给所有对法国葡萄酒感兴趣的朋友，无论你是初学者还是资深爱好者，都能从中受益匪浅。这本书就像一位经验丰富的向导，带领我在这片充满魅力的葡萄酒国度里，开启一段精彩的探索之旅，让我对每一次举杯品饮都充满了期待和感悟。
评分在我阅读《弘兼憲史法國葡萄酒講座》的过程中，最令我印象深刻的是作者对于法国不同葡萄酒产区细致入微的描绘。这不仅仅是简单地列出勃艮第、波尔多、香槟等产区的名称，而是深入挖掘了每个产区的独特风土条件——例如土壤的类型、气候的细微差异、坡向对阳光照射的影响，以及这些因素如何共同塑造了当地葡萄酒的风格。作者的笔触如同描绘一幅幅生动的画面，让我仿佛置身于那些阳光普照的葡萄园，感受着微风拂过葡萄藤的惬意。尤其是在关于勃艮第的内容中，我被作者对于特级园和一级园之间细微差别的阐述所吸引。他不仅仅解释了地块的划分，还结合了当地种植者世代相传的经验和对风土的深刻理解，使得我对勃艮第葡萄酒的复杂性和层次感有了全新的认识。此外，书中对于各个产区代表性的葡萄品种，如黑皮诺、霞多丽、梅洛、赤霞珠等的介绍，也都非常详尽。作者并没有停留在品种本身的特性描述，而是深入探讨了同一品种在不同产区、不同风土条件下所展现出的差异性，以及酿酒师如何通过精湛的酿造技艺来最大程度地发挥其潜力。这种“产区+品种+风土”的结合分析，让我对法国葡萄酒的理解不再是零散的知识点，而是一个相互关联、层层递进的完整体系。
评分对于法国香槟的介绍，也是《弘兼憲史法國葡萄酒講座》中的一大亮点。作者对于香槟的生产工艺，包括二次发酵、酒泥陈酿、采摘葡萄的原则等等，都进行了非常清晰的讲解。我特别欣赏他对不同香槟产区，如兰斯（Reims）、埃佩尔内（Épernay）等地的介绍，以及不同品牌香槟风格的差异分析。书中关于“年份香槟”和“无年份香槟”的区别，以及“特级香槟”和“一级香槟”的划分，都让我对香槟的品质有了更专业的认识。作者还提到了不同葡萄品种（霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺）在香槟酿造中的不同作用，以及它们如何影响最终的香槟风格。我尤其喜欢书中关于品鉴香槟的建议，例如如何打开香槟瓶，如何欣赏细腻的泡沫，如何感受其复杂的香气和口感。这本书让我对香槟的认识不再停留在“庆祝”的层面，而是能够真正品味到其背后精湛的酿造技艺和深厚的文化底蕴。
评分作为一名长期以来对法国葡萄酒充满好奇心的爱好者，我一直在寻找一本能够系统性地引导我深入了解这个迷人国度葡萄酒文化的书籍。终于，在无数次的搜索和筛选后，我发现了《弘兼憲史法國葡萄酒講座》。在翻开这本书的扉页之前，我曾尝试过阅读一些零散的葡萄酒文章，参加过一些线下的品鉴会，但总感觉信息碎片化，缺乏一条清晰的学习路径。《弘兼憲史法國葡萄酒講座》的出现，就像是为我打开了一扇通往法国葡萄酒世界的大门，让我得以窥见其背后深厚的历史积淀、精湛的酿造技艺以及丰富多样的风土人情。书名中“弘兼憲史”这几个字，本身就带有一种专业与权威的暗示，让我对接下来的内容充满了期待。我特别关注的是，作者是否能够将那些看似复杂抽象的葡萄酒术语，如“单宁”、“酸度”、“酒体”等，用通俗易懂的语言进行解释，并结合实际的品鉴体验，让我在阅读的同时，能够真切地感受到不同产区、不同葡萄品种所带来的独特魅力。同时，我也很希望这本书能够包含一些关于法国葡萄酒历史发展的重要节点，以及那些对法国葡萄酒产业产生深远影响的人物故事，因为我认为，理解一瓶酒的背后，同样需要理解它所处的时代背景和文化传承。总而言之，我对《弘兼憲史法國葡萄酒講座》的期待，不仅仅是关于葡萄酒的知识获取，更是一次关于法国文化和生活方式的探索之旅。
评分日本人/台湾人太实用主义了...那些插图真是看得我哭笑不得。内容还蛮好的就是写得比较早书里的年份部分没什么参考价值了
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