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Fuchsia Dunlop 作者

Penguin

译者

2003-12-4 出版日期

376 页数

GBP 20.00 价格

Paperback

丛书系列

9780140295412 图书编码

Sichuan Cookery 在线电子书图书标签: Fuchsia-Dunlop 美食文化散文随笔扶霞川菜

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发表于2024-11-26

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Sichuan Cookery 在线电子书图书描述

Sichuan food is one of the great unknown cuisines of the world, famous in Chinese history and legendary for its extraordinary variety and richness. Chinese people say that China is the place for food, but Sichuan is the place for flavour, and local gourmets claim the region boasts 5000 different dishes. This book includes sections on the history of Sichuan cooking, the 23 flavours of Sichuan, the region's culinary culture, the art of cutting, presentation and nutrition, ingredients and methods for a whole range of recipes, from home peasant cooking to banquet dishes of the highest quality. Full of intriguing anecdotes and packed with the most delicious recipes, this book is an absolute must for those interested in this wonderful cuisine.

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