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[日] 田口护作者

辽宁科学技术出版社

书锦缘译者

2009-1-4 出版日期

152 页数

49.80元价格

平装

书中缘·品味生活系列丛书系列

9787538156225 图书编码

咖啡品鉴大全在线电子书图书标签: 咖啡咖啡文化文化生活日本田口护美食饮食

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发表于2024-12-22

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咖啡品鉴大全在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

烘培介绍较多，主攻技术的一本书。日本人对手工艺类的精通很让我尊敬

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喝杯咖啡可真够麻烦的

评分☆☆☆☆☆

二月学习计划

评分☆☆☆☆☆

挂耳滴漏法压手冲虹吸摩卡壶胶囊咖啡意式咖啡机，这个逼可以慢慢装，哈哈哈哈（开玩笑，从这本书可以开始入手认识咖啡

评分☆☆☆☆☆

终于买到了大师说的这本书，可惜已经辞职了，没啥机会接触到商用咖啡机。不过这本书过于理论，而且大部分在重心在烘焙豆子，这个作为个人爱好真的很难做的到啊。。。

咖啡品鉴大全在线电子书著者简介

田口护，1938年出生于日本札幌市。起初是帮助经营家里的锅炉维修业，结婚后，创建了“巴哈咖啡馆”。1972年开始自行烘焙咖啡豆，直至现在他仍不断往来于世界各咖啡生产国与欧美各地，学习咖啡豆栽培及萃取技巧。目前他经营的巴哈咖啡集团旗下约有100间店面，提供并指导有关咖啡的相关知识。他是日本咖啡文化学会烘焙萃取委员会理事长，并在咖啡制作、调理专科学校等机构担任讲师。2000年在日本冲绳召开的高峰会议上所饮用的正是巴哈综合咖啡，获得与会国元首一致的好评。著作有《专家指导的品位咖啡》、《品尝咖啡的诀窍》等。