咖啡品鑒大全

咖啡品鑒大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

田口護,1938年齣生於日本劄幌市。起初是幫助經營傢裏的鍋爐維修業,結婚後,創建瞭“巴哈咖啡館”。1972年開始自行烘焙咖啡豆,直至現在他仍不斷往來於世界各咖啡生産國與歐美各地,學習咖啡豆栽培及萃取技巧。 目前他經營的巴哈咖啡集團旗下約有100間店麵,提供並指導有關咖啡的相關知識。他是日本咖啡文化學會烘焙萃取委員會理事長,並在咖啡製作、調理專科學校等機構擔任講師。2000年在日本衝繩召開的高峰會議上所飲用的正是巴哈綜閤咖啡,獲得與會國元首一緻的好評。著作有《專傢指導的品位咖啡》、《品嘗咖啡的訣竅》等。

出版者:遼寜科學技術齣版社
作者:[日] 田口護
出品人:
頁數:152
译者:書錦緣
出版時間:2009-1-4
價格:49.80元
裝幀:平裝
isbn號碼:9787538156225
叢書系列:書中緣·品味生活係列
圖書標籤:
  • 咖啡 
  • 咖啡文化 
  • 文化 
  • 生活 
  • 日本 
  • 田口護 
  • 美食 
  • 飲食 
  •  
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品味生活係列:咖啡品鑒大全,ISBN:9787538156225,作者:(日)田口護 著,書錦緣 譯

具體描述

讀後感

評分

自己制作了一个手网,在家烘生豆,每周两次。但影响咖啡品质的因素很多,像是烘培度,脱水时间,不同的豆种,冲泡方式等等。要自己一一做对比试验,按每天一杯的频率不知道要多少年才能形成系统化经验,而且也大大影响了平时喝咖啡乐趣。 一直苦于只能依靠网上只言片语...  

評分

先抗议一下书名,书名的迷惑性太大,会招致很多”喝“咖啡爱好者的砖头,也会导致很多咖啡小白对咖啡的望而却步。本书更适合“做”咖啡的人们品鉴和学习,因为全书主讲的就是咖啡豆的选择、咖啡豆的烘焙和咖啡的萃取,至于怎么在萃取后做卡布奇诺、拿铁、摩卡等咖啡,怎...  

評分

先抗议一下书名,书名的迷惑性太大,会招致很多”喝“咖啡爱好者的砖头,也会导致很多咖啡小白对咖啡的望而却步。本书更适合“做”咖啡的人们品鉴和学习,因为全书主讲的就是咖啡豆的选择、咖啡豆的烘焙和咖啡的萃取,至于怎么在萃取后做卡布奇诺、拿铁、摩卡等咖啡,怎...  

評分

比较专业,从咖啡豆的种植一直到谈到了萃取,像看报纸一般浏览了一遍。作为工具书一般摆在书架上还是挺装逼的,这方面很满足我的要求。

評分

豆叔之所以推荐这本书,是因为从咖啡的本书从咖啡的文化,到咖啡的类型,以及正确的研磨与萃取方式,都有清楚详尽的解说。使喜欢咖啡的人可以对咖啡这一饮品有一个全面的了解。同时也获得很多关于咖啡选择,品鉴,分类等非常实用的知识。  

用戶評價

评分

作者自己總結的一套實證咖啡技巧,有大量的基礎知識和操作指導,作者做到瞭不人雲亦雲,但很多內容也無從證實或證僞,隻能留待日後親自體驗。

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1 電子書

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我喜歡的想弄明白

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二月學習計劃

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入門書籍,乾貨不少,很有自己的獨到見解。且不吝直言。

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