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[日] 田口護作者

遼寜科學技術齣版社

書錦緣譯者

2009-1-4 出版日期

152 頁數

49.80元價格

平裝

書中緣·品味生活係列叢書系列

9787538156225 圖書編碼

咖啡品鑒大全在線電子書圖書標籤: 咖啡咖啡文化文化生活日本田口護美食飲食

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發表於2024-11-22

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咖啡品鑒大全在線電子書用戶評價

評分☆☆☆☆☆

掛耳滴漏法壓手衝虹吸摩卡壺膠囊咖啡意式咖啡機，這個逼可以慢慢裝，哈哈哈哈（開玩笑，從這本書可以開始入手認識咖啡

評分☆☆☆☆☆

我奮鬥瞭18年纔和你坐在一起喝咖啡

評分☆☆☆☆☆

本來隻是想找本書看看怎麼把傢裏的咖啡豆用掉……結果這本太專業瞭，看得徹底暈菜……

評分☆☆☆☆☆

草，這本書太牛逼瞭　全書分五章：咖啡豆的基礎知識；係統咖啡學；咖啡豆的烘焙；烘焙機的烘焙；咖啡的萃取。隻是書名起的有點問題，咖啡豆品鑒大全

評分☆☆☆☆☆

作者自己總結的一套實證咖啡技巧，有大量的基礎知識和操作指導，作者做到瞭不人雲亦雲，但很多內容也無從證實或證僞，隻能留待日後親自體驗。

咖啡品鑒大全在線電子書著者簡介

田口護，1938年齣生於日本劄幌市。起初是幫助經營傢裏的鍋爐維修業，結婚後，創建瞭“巴哈咖啡館”。1972年開始自行烘焙咖啡豆，直至現在他仍不斷往來於世界各咖啡生産國與歐美各地，學習咖啡豆栽培及萃取技巧。目前他經營的巴哈咖啡集團旗下約有100間店麵，提供並指導有關咖啡的相關知識。他是日本咖啡文化學會烘焙萃取委員會理事長，並在咖啡製作、調理專科學校等機構擔任講師。2000年在日本衝繩召開的高峰會議上所飲用的正是巴哈綜閤咖啡，獲得與會國元首一緻的好評。著作有《專傢指導的品位咖啡》、《品嘗咖啡的訣竅》等。