关于巧克力的一切 在线电子书 图书标签: 巧克力 饮食 美食 日本 雅信工作室 中信出版集团 @译本 *北京·中信出版社*
发表于2024-12-23
关于巧克力的一切 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
巧克力科普,我们对巧克力感觉完全没有日本的执念,没料到居然还有这么多故事。看完之后就买了可可粉想回家喝热可可哈哈哈。
评分让我回想起了王世襄先生的《中国金鱼文化》 一种久违的理工科的浪漫。 农学出身,但做的似乎又偏离了农学,因为提起鉴赏,总感觉尽是些堂前燕的东西。其实我们也是理学的分支,我们也是怀着一颗敬畏谨慎的心在努力。这一类的研究学习受轻视是常态,所谓的学术圈鄙视链也确实存在,这是会让人有一点不甘的。 讲可可产地时,文中作者很谦逊的描述他心中如何理解富裕和产业和自身的定位,很坦然很真诚,打心眼里尊敬。 虽然确实很像漂亮话。但倘若自己舍得挖出心底的信仰公之于众,那不就是一堆别人认为的漂亮话嘛
评分喜欢巧克力的人,可以了解下巧克力的“前世今生”哦!
评分让我回想起了王世襄先生的《中国金鱼文化》 一种久违的理工科的浪漫。 农学出身,但做的似乎又偏离了农学,因为提起鉴赏,总感觉尽是些堂前燕的东西。其实我们也是理学的分支,我们也是怀着一颗敬畏谨慎的心在努力。这一类的研究学习受轻视是常态,所谓的学术圈鄙视链也确实存在,这是会让人有一点不甘的。 讲可可产地时,文中作者很谦逊的描述他心中如何理解富裕和产业和自身的定位,很坦然很真诚,打心眼里尊敬。 虽然确实很像漂亮话。但倘若自己舍得挖出心底的信仰公之于众,那不就是一堆别人认为的漂亮话嘛
评分书的设计特别让人喜欢,很适合放在咖啡厅,翻到巧克力搭配饮品的页面,足以吸引观众在点咖啡或者其他饮品时选择搭配一块合适的巧克力。 花点时间去享受一块巧克力,它会不可思议的触动你的心弦~
芜木祐介,日本著名巧克力技师,曾在乐天株式会社研发巧克力。离开乐天后,他不仅奔赴可可的产地进行种植技术指导,钻研可可豆的品种及发酵,而且继续研发新的巧克力产品。他把这些工作经验编制成讲义,通过讲座及培训课,带领更多人探索巧克力的丰富世界。
【内容简介】
你无法拒绝巧克力,就像你无法拒绝爱情。
因为世上少有美味能像它一样,明明是苦的,却总与甜蜜相关。
日本乐天巧克力技师芜木祐介,带你踏上巧克力征服世界的旅程,
清新水彩手绘,图解巧克力的前世今生,手把手教你品鉴天赐美味,
关于巧克力的一切,都在这本精美的小书里——
· 从可可到巧克力,你未必清楚的演化史·
· 巧克力是如何做出来的·
· 世界巧克力地图·
· 如何品鉴各类巧克力,如何搭配巧克力与美酒,如何用巧克力做美味的饮品和点心·
捧着这本巧克力全事典,放一颗巧克力在嘴里,感受生活带来的细腻和愉悦。
【编辑推荐】
★如巧克力般精巧、优雅,从一颗可可树开始,踏上巧克力征服世界之旅——可可是怎么变成巧克力的?为什么可可和咖啡的产区如此相似?影响巧克力风味的关键是什么?热可可和热巧是同一种饮料吗?从哥伦布发现新大陆开始,可可如何风靡世界.……
★乐天株式会社巧克力技师的一手资料,献给所有巧克力迷的圣经——芜木祐介不仅亲赴可可产地进行种植技术指导,醉心于可可豆的品种及发酵,并不断专研新的巧克力口味。他把大量一手工作资料和见闻编制成讲义,带领我们探索巧克力的丰富世界。
★上百张精致手绘+实景照片+产区地图+信息图表,细致梳理巧克力的发家史,解开巧克力的出生奥秘。色彩缤纷的可可豆,洋溢在地文化的产区风情,清晰直观的生产流程,生动地展开巧克力百年历史画卷,让我们深入巧克力的精彩世界。
★从黑巧·白巧·牛奶巧克力,到搭配饮品,再到制作特色饮料,打开叹为观止的味觉及嗅觉世界:通过眼观、耳听、舌舔、闻香,你会发现12大类数十种巧克力香型;不同浓度和香型的巧克力会与葡萄酒、威士忌、咖啡碰撞出香气的共鸣;巧克力与牛奶是绝配,但加入树莓、朗姆酒,甚至辣椒和肉桂,风味非凡。
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