江户食空间 在线电子书 图书标签: 日本  饮食文化  文化历史  日本文化  饮食  文化史  食文化  江户   

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没有想象的好看，做为一个去过日本品尝过一些日本食物的读者，也没看明白书中的美食。不知道是不是台湾人翻译的问题，很多句子读起来不顺口，感觉诘屈聱牙的。

这本书是大河剧➕晨间剧的组合，筋骨是大河剧，肌理是晨间剧。书中内容讲到江户时代与江户城的历史与发展变迁，讲到诸如“参勤交代”这样的政治制度对日本料理与社会的影响，砂糖等物资的贸易与日本本土化等等，所以这是一部关于日本料理历史的大河剧；书中看到的江户，无论是几十幅浮世绘里的城市生活场景还是俳句落语浮世澡堂作品里的引用部分，处处充满人间烟火，读得出江户人乐观向上、急性子又诙谐有趣，所以这是一部关于江户人日常生活的晨间剧。

【豆瓣鉴书团】《江户食空间》读后感 很感谢豆瓣荐书团给我这样的机会让我提前看了这本书，书中详细的讲到了江户当地快餐的发展，比如天妇罗，比如寿司，比如麦茶等。初看这本书很惊喜，因为没有去深入的了解过日本文化，曾经很好奇为什么日本文化中，寿司占有如此重要的位置，看完这本书后真的是解答了自己长期以来的疑问。并且了解了江户食物发展的原因和发展历程。原来江户人民也是吃货。看完后忍不住去了家日料店点了些寿司解了馋。 书中开始有些赘述，多次且重复的描写原因却有不具体，看的看的总觉得不知所云。

在书店打发时间时随手翻阅了一下，看见一句“武士没吃饱也要叼根牙签”，恰巧海贼进了和之国篇，兴致上来便买下了。这类科普书好在没有阅读门槛，但排版乱了些，时不时还有重复内容。

【豆瓣鉴书团】《江户食空间》读后感 很感谢豆瓣荐书团给我这样的机会让我提前看了这本书，书中详细的讲到了江户当地快餐的发展，比如天妇罗，比如寿司，比如麦茶等。初看这本书很惊喜，因为没有去深入的了解过日本文化，曾经很好奇为什么日本文化中，寿司占有如此重要的位置，看完这本书后真的是解答了自己长期以来的疑问。并且了解了江户食物发展的原因和发展历程。原来江户人民也是吃货。看完后忍不住去了家日料店点了些寿司解了馋。 书中开始有些赘述，多次且重复的描写原因却有不具体，看的看的总觉得不知所云。

收到书过了好几天都没有空拿起来看，其实是昨天才翻完的，但却收获了很多惊喜。原来以为这本书讲的是天妇罗、握寿司等等一些现在大家耳熟能详的日本料理的历史，或者是这些料理的正宗的做法。结果作者的野心很大，他不是要写一部关于日料的偏向生活方式类的书，他要写的是这些...  

略略读过，先说评价：这是一本无论何时翻到哪里都能看的闲书。 看得出作者参考了很多资料，书中政治、地理、菜谱、经济与社会生活无所不包，从食物延展开来，上溯食物来源，述以政治环境，加上当时人们的生活百态，勉强可以拼凑出一幅江户众生相。 开头说这是一本翻到哪里都能...  

文/舒念 如今的日本料理，精华就在于两个字，精致。典型的怀石料理，从茶食演化而来，极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放，又或是用餐空间，要求都要求很高，但食物的份量却很少，与其说是为饱腹进餐，不如说是欣赏一次行为艺术。美则美矣，却似乎少了饮食原本的灵魂，那种...  

如果，有人问我了解日本的书，这一本或许并不是首选，但绝对会在列表里。 相比于严肃沉闷的大部头史学书籍，一般人既无必要，也无精力细细品味。另一个极端则是各类名不见经传的快餐书籍，打着五光十色的旗号，带着诱惑的腰封，压榨的读者的购买欲。 这本书恰处于两个极端之间...  

为什么会在江户时期，或者说主要在江户这座城市里，形成了所谓传统的和食、也就是说奠定了和食的基本内涵了呢？ 第一是，日本经历了史无前例的260年比较安定的时期。大约在12世纪前后（中国宋朝的时候）开始，天皇的统治出现了衰弱，中央政府名存实亡，而各地豪强并起，群雄逐...