江户食空间 在线电子书 图书标签: 日本  饮食文化  文化历史  日本文化  饮食  文化史  食文化  江户   

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朋友送的书，用两个晚上翻完，蛮有意思的一本小书。杂谈日本料理史，从街头平民小吃介绍到会席料理。有些掌故野史很逗趣：比如怀石料理名称来由，比如武士为吃小吃扮装之类。还提了很多饮食知识点，感觉钟情日料的人读这书会更有收获。书中提到的一些料理制作方法我草草扫过，于我不大有用，我近期还是先学好中餐快手烹饪吧！

这本书是大河剧➕晨间剧的组合，筋骨是大河剧，肌理是晨间剧。书中内容讲到江户时代与江户城的历史与发展变迁，讲到诸如“参勤交代”这样的政治制度对日本料理与社会的影响，砂糖等物资的贸易与日本本土化等等，所以这是一部关于日本料理历史的大河剧；书中看到的江户，无论是几十幅浮世绘里的城市生活场景还是俳句落语浮世澡堂作品里的引用部分，处处充满人间烟火，读得出江户人乐观向上、急性子又诙谐有趣，所以这是一部关于江户人日常生活的晨间剧。

饮食即生活。

【豆瓣鉴书团】《江户食空间》读后感 很感谢豆瓣荐书团给我这样的机会让我提前看了这本书，书中详细的讲到了江户当地快餐的发展，比如天妇罗，比如寿司，比如麦茶等。初看这本书很惊喜，因为没有去深入的了解过日本文化，曾经很好奇为什么日本文化中，寿司占有如此重要的位置，看完这本书后真的是解答了自己长期以来的疑问。并且了解了江户食物发展的原因和发展历程。原来江户人民也是吃货。看完后忍不住去了家日料店点了些寿司解了馋。 书中开始有些赘述，多次且重复的描写原因却有不具体，看的看的总觉得不知所云。

饮食即生活。

讲真，这本书和我想的不一样，以为是全篇讲美食，读起来会流口水的那种，但实际上是非常严谨的一本书，除了日本古画配图，通篇还引用了很多史书节选。书扉页的上架建议是：日本历史。 日本人写作时惯有絮絮叨叨，有时候上一章说过的某句话这一章还要强调一句，可能是记忆力太好...  

江户是东京的历史旧称。人口聚集是日料发展的前提条件，江户时代丰富的市民生活怎么能少了吃的？ 作者旁征博引，最想告诉说，现在流行的日料，那就是江户人的快餐。荞麦面，天妇罗，寿司的更新创造都是因为要快速满足那么在大街上买卖闲逛的人的胃啊。看完书只能感叹，在料理方...  

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今年初，久居日本的小姨回国。那段时间，我们每日都嘲笑她跟逃难归来似得在魔都胡吃海喝，临出发日本前，也是装了满满当当两大箱的老上海吃食，我看着她兴奋地靠把整个身子重量压旅行箱上才扣上了拉链。 小姨自小在上海长大，自是口味上带着些许对上海味道的习惯和思念。但即使...