江戶食空間 在線電子書 圖書標籤: 日本  飲食文化  文化曆史  日本文化  飲食  文化史  食文化  江戶   

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朋友送的書，用兩個晚上翻完，蠻有意思的一本小書。雜談日本料理史，從街頭平民小吃介紹到會席料理。有些掌故野史很逗趣：比如懷石料理名稱來由，比如武士為吃小吃扮裝之類。還提瞭很多飲食知識點，感覺鍾情日料的人讀這書會更有收獲。書中提到的一些料理製作方法我草草掃過，於我不大有用，我近期還是先學好中餐快手烹飪吧！

朋友送的書，用兩個晚上翻完，蠻有意思的一本小書。雜談日本料理史，從街頭平民小吃介紹到會席料理。有些掌故野史很逗趣：比如懷石料理名稱來由，比如武士為吃小吃扮裝之類。還提瞭很多飲食知識點，感覺鍾情日料的人讀這書會更有收獲。書中提到的一些料理製作方法我草草掃過，於我不大有用，我近期還是先學好中餐快手烹飪吧！

不瞭解江戶時代，就不足以真正讀懂日本。

食永遠是文化的核心……

飲食即生活。

文/濑濑 人类关于美食的记忆，那些无穷的想象力与智慧，在历史的长河里熠熠生辉。 我一直坚信，任何对于食物有着执着的生命个体，无论追求的结果如何，总会迸发出无穷的生命力，造就一段独特的故事。 喜欢美食，不仅为满足一时的口腹之欲。 历史是有温度的，关于食物的历史更别...  

江户，作为如今东京的前身，从小吃摊发源，自德川幕府之后，城市高度发展，催生了更多美味的食物。如何在以往食材种类较少的情况下制作出多种纷繁复杂的料理，确实非常奇妙。将军不得食用的天妇罗，驯寿司到握寿司，海洋国家赖以生存的鱼类、鱼酱汁，辅以砂糖、高汤以及不得不...  

如果，有人问我了解日本的书，这一本或许并不是首选，但绝对会在列表里。 相比于严肃沉闷的大部头史学书籍，一般人既无必要，也无精力细细品味。另一个极端则是各类名不见经传的快餐书籍，打着五光十色的旗号，带着诱惑的腰封，压榨的读者的购买欲。 这本书恰处于两个极端之间...  

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