酒的中国地理——寻访佳酿生成的时空奥秘 在线电子书 图书标签:  

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很好的科普入门。白酒的历史，酿造工艺，分类流派，一一道来。中间还穿插了不同地域的人文自然韵味，引人入胜。

古来圣贤皆寂寞 惟有饮者留其名

1.按照书名《酒的中国地理》，本以为是探寻不同地理环境造就不同白酒香型的溯源。但通过作者的探寻，可以发现地理对白酒的影响更多是传统的残存，当下技术进步和资本运作对于白酒产业的重塑打破了地理界限，所谓一方水土一方酒逐渐变成一种宣传、一种“信仰”。东北的高粱、四川的基酒、高规格的食用酒精、工业化的香精和科学的勾兑技术，以及五花八门的贴牌和神话传说，就是当今各地“新工艺白酒”在传统外衣下的形态。可以看到作者对于技术进步的肯定，也可以看到作者对地方白酒丧失“地理特性”的惋惜。 2.非常好的白酒知识入门，非常好的谈资积累。

白酒市场规模很大，但专门写酒的书却显得很小众，大概好酒之人与好读书之人重合度不高？作者是好酒之人，还有不错的历史、文字功底，这本书质量很高。对于研究白酒行业、喜欢探究白酒趣事的朋友，这本书深度、广度兼修，不可错过。

卖茅台的酒来买书还是绰绰有余的

1.乾隆的千叟宴用的是汾酒，民国高端白酒代表也是汾酒，开国大典用的也是汾酒。开国大典时的茅台镇，还没解放。茅台后来成为国酒，源于周总理大力举荐。 2.中国白酒分布有两条脉络：古盐道（汾酒、西凤酒、泸州老窖、五粮液、剑南春、水井坊、茅台、习酒）和大运河（二锅头、老...  

干货太多，需要慢慢消化。仅摘取部分内容留作纪念。读透这本书，再喝遍各大主流香型品牌，人生岂不快哉！ 酒的中国地理 1.按照20世纪50年代以来的科学认识，中国白酒的主要发展方向是“新工艺酒”，作为新工艺酒物质基础的食用酒精采用纯菌种、封闭式液态发酵，可以有效地节约...  

1.乾隆的千叟宴用的是汾酒，民国高端白酒代表也是汾酒，开国大典用的也是汾酒。开国大典时的茅台镇，还没解放。茅台后来成为国酒，源于周总理大力举荐。 2.中国白酒分布有两条脉络：古盐道（汾酒、西凤酒、泸州老窖、五粮液、剑南春、水井坊、茅台、习酒）和大运河（二锅头、老...  

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