具体描述
聚焦餐饮外卖，服务外卖从业人员。
围绕外卖主推拳头产品设计，品牌建设，包装设计，线下厨房设计，单店保准化，软硬件系统的构建，外卖线下推广，线上logo设计，线上菜单排练，产品搭配，客户服务，打造完整外卖产业链，从创意到消费者，全闭环服务，把最干货的外卖经营方法，完整交付给外卖从业者或者有外卖业务的传统餐饮人。
作者简介
闫寒，北京知名外卖连锁品牌“优粮生活”合伙人，勺子学堂首席增长顾问，跨界餐饮之前曾为国有银行数据中心资深工程师。由于其创办了餐饮业内知名万人研习社群“优粮大学”，被圈内人尊称为“校长”，其专攻外卖的理论体系广受业内认同和好评。
通过长时间对外卖领域的极致探索，优粮生活在3年时间内由一个街边小店，发展成为横跨20多省，年销售额过2亿元，拥有超过200家分店的外卖连锁品牌。
目录信息
一、餐饮行业发展趋势和外卖发展趋势分析
二、外卖爆发式增长的原因
三、为什么是外卖侵占堂食而不是相反？
四、终局思维看外卖
第二章 事业目标与实现路径
一、“创业赌桌”论
二、为何选择外卖做起点？
第三章 万事始于“定位”
一、用“维度金字塔”进行人群定位
二、产品定位的“万能公式”
三、用“场景思维”定位店址
四、验证定位
第四章 体系构建之一：产品体系
一、产品结构设计
二、谁来主导研发？
三、“一年磨十剑”策略
四、一个核心，三步达标——外卖菜单设计思路
第五章 体系构建之二：品牌体系
一、“品牌溢价”概念解析
二、“实感体验”与“虚拟品牌感”
三、VI（品牌视觉识别系统）设计方法论
四、品牌人格的打造
五、外卖包装的选择与设计
第六章 体系构建之三：线下运营体系
一、线下厨房动线设计
二、单店标准化要素
三、软硬件系统的构建思路
四、线下推广的“三个率”
第七章 体系构建之四：线上运营体系
一、与传统餐厅截然不同的logo 设计要素
二、菜单排列的思路
三、产品搭配思路
四、如何获取理想排名
五、线上转化的“三个率”
第八章 终 章
一、知识回顾
二、关于道、法、术、器、用的思考
三、对行业的期待以及对你的期待
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
拿到这本书的时候，我第一眼就被它的标题吸引了——《外卖战略》。听起来就很有分量，让人感觉作者一定是对这个行业有着深刻的洞察和独到的见解。我一直觉得，外卖不仅仅是简单的“送餐”服务，它背后牵扯到复杂的商业模式、用户心理、市场规则，甚至可以说是新时代消费行为的一种映射。我希望这本书能够深入剖析外卖行业的竞争格局，揭示其中的商业秘密。 我特别想知道，作者是如何定义“战略”的？它是不是涵盖了从宏观的市场趋势分析，到微观的企业运营策略，再到具体的营销执行？会不会有关于如何构建一个强大而可持续的外卖生态系统的讨论？比如，平台、商家、骑手、用户之间如何形成良性的互动？书里会不会给出一些关于如何应对政策变化、突发事件（比如疫情）的策略？我非常期待这本书能够给我带来一些“原来是这样！”的顿悟，让我看到外卖行业表象之下的那些更深层次的逻辑和运作机制。
评分我对《外卖战略》这本书的期待，源于我对餐饮业数字化转型的高度关注。我一直觉得，外卖不仅仅是一种销售渠道，它更是一种重塑餐饮业价值链的强大力量。我希望这本书能够为我揭示外卖行业背后的战略逻辑，比如，在这个高度同质化的市场中，如何才能真正形成差异化优势？ 我尤其好奇，书中会不会涉及关于如何通过精细化运营来提升利润空间？以及如何利用品牌建设来增强用户粘性？我个人对“场景化营销”在外卖领域的应用也很感兴趣，比如如何根据用户的生活习惯和消费需求，提供更贴心的服务？我期待的是，这本书能够给我带来一些关于如何在快速变化的市场中，制定具有前瞻性和可操作性的外卖战略的深刻洞察，让我能够更好地理解这个行业的未来走向。
评分坦白说，我当初被这本书的封面设计所吸引，那个简洁而有力的字体，就预示着这是一本不走寻凡路线的书。我一直对外卖行业的好奇，就像是对一个巨大的、不断变化的迷宫充满了探索欲。我想知道，在这个“快”时代，究竟是什么在驱动着外卖行业的蓬勃发展？是技术进步？是消费升级？还是某种潜藏的市场需求？ 我希望这本书能够为我揭示外卖行业背后那些看不见的“增长引擎”。比如，用户习惯是如何形成的？平台是如何通过补贴和推广来吸引用户的？商家又是如何在这种竞争中生存下来并获得利润的？书中会不会深入分析一些成功的案例，并且提炼出可复制的经验？我特别想知道，对于那些想要在这个行业里有所作为的人来说，这本书能提供哪些“战略性”的思维方式和行动指南，能够让他们在激烈的竞争中脱颖而出。
评分这本书的标题《外卖战略》，给我一种耳目一新的感觉，让我觉得这不仅仅是一本关于如何“送外卖”的书，而是一本关于如何“玩转”外卖商业世界的指导手册。我一直认为，外卖行业的发展，是技术、资本、用户需求多重因素共同作用的结果。我购买这本书，就是希望能够从更宏观、更具战略性的角度去理解这个行业。 我特别想知道，书中会不会探讨如何在外卖平台上构建强大的品牌影响力？以及如何通过创新的商业模式来获得持续的竞争优势？我个人对“用户增长”和“用户留存”的策略也颇感兴趣，希望能在这本书里找到一些关于如何有效吸引和留住用户的深度分析。我期待的是，这本书能够为我打开一扇新的大门，让我能够更深入地理解外卖行业的战略奥秘，并且从中获得一些启发，为我未来的学习和工作提供一些有益的参考。
评分我一直觉得，外卖这个领域，虽然看似门槛不高，但要真正做到“战略性”的成功，绝对是一门高深的学问。我买这本书，主要是出于一种探索精神，想了解这个行业到底是怎么运作的。我一直对用户画像的构建、精准营销的手段非常好奇。这本书会不会分享一些关于如何通过数据分析来洞察用户需求，从而推出更受欢迎的产品和服务的技巧？ 另外，我个人也关注到，现在很多外卖平台都在大力推行“品牌化”和“品质化”，这和早期拼价格、拼速度的市场环境已经大不相同了。我想知道，这本书里会不会探讨这种转变背后的原因，以及商家应该如何在这种趋势下调整自己的策略？是应该专注于打造爆款，还是应该拓展多元化的产品线？我特别期待能在这本书里找到一些关于“如何在外卖平台上打造强势品牌”的系统性指导，能够帮助我理解这个过程中关键的要素和可能遇到的挑战。
评分一直以来，我都对新经济模式下的商业运作非常关注，而外卖行业无疑是其中一个非常典型的代表。我购买《外卖战略》这本书，就是希望能够深入了解这个行业的“游戏规则”。我一直觉得，外卖不仅仅是简单的送餐，它背后是一个庞大而复杂的生态系统。 我想知道，这本书会不会探讨如何构建一个健康、可持续的外卖生态系统？比如，平台如何平衡商家、骑手和用户的利益？如何利用技术手段来提升效率和用户体验？我特别对书中可能涉及到的关于“护城河”的构建和竞争壁垒的形成感兴趣。我期待的是，这本书能够为我揭示外卖行业在战略层面的核心要素，让我能够站在更高的维度去理解这个行业的发展趋势，并从中汲取经营管理的智慧。
评分我一直认为，外卖行业是一个非常值得研究的商业现象，它不仅仅是餐饮业的延伸，更是数字经济时代下，一种全新的生活方式和商业模式的体现。我购买《外卖战略》这本书，正是希望能够通过作者的视角，深入了解这个行业的本质。我想知道，在这个快速迭代的市场中，成功的“外卖战略”究竟包含哪些核心要素？ 我特别关注的是，这本书会不会探讨如何在竞争激烈的市场中，建立和维护自己的竞争优势？是靠技术壁垒？还是靠精细化的运营？或者是通过构建强大的生态系统？我希望能够在这本书里找到一些关于如何理解市场趋势、洞察用户需求、优化资源配置的深度分析。我期待的是，这本书能够给我带来一些突破性的见解，帮助我从更宏观、更战略性的层面去理解外卖行业的运作逻辑，而不仅仅停留在表面的操作层面。
评分这本书的内容，嗯，怎么说呢，我当初买这本书的初衷，其实是因为我最近在关注一些新零售的模式，特别是在餐饮行业，外卖这个领域的发展是风起云涌，简直可以说是日新月异。我一直在思考，在这个高度竞争的市场中，究竟有哪些核心的驱动力，又有哪些可以借鉴的成功案例。我希望通过阅读这本书，能够更深入地理解外卖这个行业的运作逻辑，比如它的供应链管理、用户获取策略、平台生态构建，甚至可能涉及到一些技术层面的应用，像是大数据分析、算法推荐之类的。 我特别想知道，这本书里会不会探讨一些关于“最后一公里”配送的解决方案，毕竟这块是外卖业务的生命线，也是成本和效率的关键点。会不会有关于骑手管理、服务质量提升的实际操作建议？我个人对商家如何在这种平台化运作中找到自己的差异化优势也颇感兴趣，是靠性价比，还是靠产品创新，亦或是通过品牌建设来吸引用户？这本书会不会提供一些数据支持，或者说一些案例分析，来佐证作者的观点？我期待的是那种既有理论深度，又能落地实践的书，能够给我一些启发，帮助我更好地把握这个行业的脉搏，甚至在未来自己的职业发展上有所助益。
评分我一直对外卖这个行业充满了好奇，感觉它就像是现代城市生活的一个缩影，快速、便捷，又充满了各种可能性。我买《外卖战略》这本书，主要是想从一个更专业的角度来审视这个领域。我一直思考，为什么有些外卖平台能够脱颖而出，而有些则逐渐沉寂？这里面一定有其深层次的战略逻辑。 我希望这本书能够深入剖析外卖行业的商业模式，包括它的盈利机制、成本结构，以及如何实现规模化扩张。我特别想知道，作者是如何看待平台与商家、骑手之间的关系的？是否存在一种“共赢”的战略，能够让各方都受益？书中会不会分享一些关于如何进行用户增长、提升用户忠诚度的有效方法？我期待的是，这本书能够给我提供一套系统性的分析框架，让我能够更清晰地理解外卖行业的运作规律，并且能够从中学习到一些有价值的经营理念。
评分我之所以对《外卖战略》这本书感兴趣，是因为我一直觉得，外卖行业的发展速度非常惊人，而且它已经深刻地改变了我们的生活方式和消费习惯。我想知道，在这个充满活力的市场中，究竟是什么样的“战略”让一些企业能够取得成功？是模式创新？还是技术驱动？亦或是对用户需求的精准把握？ 我特别想了解，书中会不会讨论关于如何进行市场细分和目标用户定位的问题？以及如何根据不同的用户群体，制定相应的营销策略？我个人也对“数据驱动”在外卖行业的应用非常感兴趣，比如如何利用大数据来优化配送路线、提升用户体验？我期待的是，这本书能够给我带来一些关于如何在新形势下，制定和执行有效外卖战略的深刻见解，让我能够更全面地认识这个行业。
评分外卖进场指导手册。看完想点份外卖 ╰(￣▽￣)╮
评分最早在 GGV 播客听过一期校长的节。书中核心的是三个定位（人群，产品，店址），运营的四个方面（产品，品牌，线上，线下）。对外卖几个层面有个简单认识，但外卖这东西还是实践出真知。
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评分最早在 GGV 播客听过一期校长的节。书中核心的是三个定位（人群，产品，店址），运营的四个方面（产品，品牌，线上，线下）。对外卖几个层面有个简单认识，但外卖这东西还是实践出真知。
评分外卖品种选择、品牌运营、线上线下宣传
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