酸食志在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2025

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要云作者

低音 • 北京联合出版公司

译者

2020-4 出版日期

264 页数

49.80元价格

精装

丛书系列

9787559639806 图书编码

酸食志在线电子书图书标签: 饮食文化饮食酸文化美食散文随笔中国 *北京联合出版公司*

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发表于2025-04-08

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酸食志在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

快下班前开始看，看完就很想去吃酸汤鱼和酸汤猪脚啊！！！

评分☆☆☆☆☆

对于吃货来说，这本书很有意思，详尽列举了中国诸多酸味的食物。

评分☆☆☆☆☆

作者见多识广，内容涵盖大江南北的各种酸食，确实弥补了一些认知上的盲区。可惜的是有广度却缺乏深度，没能挖掘酸食背后的历史原因和民族习惯，且前后多有重复，读到最后难免有些枯燥。

评分☆☆☆☆☆

作者去过的地方很多，吃过的酸也很多，各种酸，应有尽有。但不足之处也非常明显，全书都是讲各种地方的酸，各种形式的酸，写的有点像流水账，随便摘出来一两篇读着还挺有意思，通篇读下来，类似的形容词反复出现，趣味大减。作者应该是写过不少介绍美食的文章，总是引用自己先前所写文章中的段落或者句子，有犯懒的嫌疑。

评分☆☆☆☆☆

快下班前开始看，看完就很想去吃酸汤鱼和酸汤猪脚啊！！！

酸食志在线电子书著者简介

要云，资深行者、食客。生于河北张家口，幼年起频繁迁徙的惯性，一直延续至今。多年来游走四方，寻味村野，探寻各地食俗传承，这已成为一生的爱好与追求。曾多次为寻觅各地食俗而作主题旅游，写出游历品味心得二百多万字。

著有《辣味江湖》《寻味中国》《酒行天下》等作品。

酸食志在线电子书图书目录

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酸食志在线电子书图书描述

★★★

一次让你“酸掉牙”的阅读体验！

酸食历史×酸味地图×酸味食谱，老食客30年寻味之旅，解构中国人的酸食DNA。

酸是时光对食材的造就，也是寻常百姓的人生况味。

……………………

◎ 编辑推荐

★ 食客要云历时30载，遍寻中国大江南北，将中国人吃酸的历史、习俗、地域差异总结归纳，是一次难能可贵的对“酸”文化的探索。

★ 内含8p全彩美食照片，以及几十道酸味食谱，在了解酸食文化的同时“大饱口福”，来一次酸掉牙的阅读体验。

★ 作者文笔优美，既有着老食客的沉着，亦不乏可爱活泼，读起来轻松愉悦。

★ 装帧精美，护封的黄绿色调十分清爽，波浪形设计体现了PH酸度值概念，可爱有趣，内封采用精美特种纸，烫白工艺。

…………………………

◎ 内容简介

中国人对饮食的口味，常以“五味”概括，酸甜苦辣咸。而“酸”是一个极其特殊的角色，可与各种味道复合，不同人群的饮食习惯不同，但普遍都能接受酸食。三十年来，老食客要云尝遍大江南北，吃到了北方的酸菜、酸饭、酸汤子、酸奶，也见识了南方的果酸、虾酸、牛肠酸、蚂蚁酸，将中国人舌尖上的那抹酸味儿化成清爽平易的文字，一一记录。

本书探究了中国的酸食历史，解构了中华民族的酸食地图，也奉上了诸多令人分泌唾液的酸味食谱。一方水土养一方人，一方美食培植一方人的味蕾。试着品一道酸，品一品那蕴于其间的生活况味。

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