具体描述
《名菜汇萃》：闲暇丛书。《名菜汇萃》介绍了从宫廷菜、王府菜，到全国各大菜系的名菜160多道。每种均介绍其有关典故及烹调方法，不仅可供饮食业参考，也是家庭主妇们的良师益友。《名菜汇萃》包括：霸王别姬、无锡肉骨头、太湖银鱼、松鼠鳜鱼、肺汤、黄泥煨鸡、川菜、太白鸭、东坡墨鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子等等。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
《名菜汇萃》这本书的魅力在于它的包容性和多样性，它将中华美食的精髓汇聚于一堂，为我提供了一个广阔的视野。我被书中介绍的来自不同地域、不同民族的特色菜肴所深深吸引。从北方的粗犷豪放，到南方的细腻精致，再到西南的麻辣鲜香，每一道菜都仿佛在诉说着它独特的生长环境和文化背景。我曾尝试过书中介绍的“北京烤鸭”，那种酥脆的外皮，肥而不腻的鸭肉，搭配上甜面酱和葱丝，真是令人回味无穷。但更让我着迷的是，作者在介绍这些菜肴时，也穿插了许多关于当地的风土人情、历史典故的介绍，这使得每一道菜都拥有了鲜活的生命力，而不仅仅是食材的组合。这本书让我看到了中华美食的博大精深，也让我对自己的文化有了更深刻的认识和自豪感。它鼓励我去探索更多的可能性，去尝试更多的风味，去领略中华美食的无限魅力。
评分这本书就像一位无声的老师，以最直观、最生动的方式，向我传授着关于烹饪的艺术。在我眼中，《名菜汇萃》的价值远超其纸张的重量。它不仅仅是提供了一份份详尽的菜谱，更重要的是，它教会了我如何去“看”菜，“品”菜，“悟”菜。书中对食材的选择、处理，以及火候的掌握，都有着极其细致的描述，仿佛我亲身站在大厨的案板前，感受着刀光剑影的流畅，听着油锅滋啦的悦耳。我尤其欣赏书中对一些传统烹饪技法的解读，比如如何才能将鱼蒸得恰到好处，如何才能让肉类入口即化，这些都是经验的结晶，是许多厨师一生钻研的秘诀。每一次阅读，我都像是在与一位经验丰富的老一辈厨师对话，汲取着他们宝贵的烹饪智慧。我曾尝试过书中介绍的“东坡肉”，按照步骤小心翼翼地操作，从选肉到焖煮，每一个细节都力求精准。当那块色泽红亮、肥而不腻的东坡肉呈现在眼前时，那种成就感是无与伦比的。这本书不仅提升了我的厨艺，更让我体会到了烹饪的乐趣和其中的匠心。它让我明白，真正的美食，是需要用心去对待的，是需要对食材抱有敬意的。
评分《名菜汇萃》这本书为我的生活注入了新的活力，让我的日常变得更加丰富多彩。在翻阅这本书的过程中，我不仅仅是在学习烹饪技巧，更是在感受一种积极的生活态度。作者在书中传递的不仅仅是食物的美味，更是一种对生活的热爱和对美好的追求。我开始意识到，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是为了创造快乐，为了分享爱。书中的每一道菜，都仿佛带着一种独特的生命力，它们不仅仅是摆盘精致的食物，更是承载着制作者的心意和对生活的期许。我喜欢书中那种对细节的执着，从食材的选择到最后的摆盘，都力求完美，这让我看到了一种匠人精神。我开始尝试着在厨房里投入更多的热情，去感受食材的质感，去聆听烹饪的声音，去品味每一次的尝试。这本书让我明白，生活的美好，就蕴藏在这些平凡的日常之中，而烹饪，就是其中最温馨、最动人的一环。
评分这本书就像我的私人烹饪顾问，为我提供了源源不断的灵感和指导。《名菜汇萃》的独特之处在于，它不仅仅提供了菜谱，更重要的是，它教会了我如何去理解食材的特性，如何去掌握烹饪的火候，以及如何去调配出恰到好处的味道。我欣赏作者在描述每一道菜时，都细致地分析了其中的关键步骤和技巧，这些都是经过多年实践才能总结出的宝贵经验。例如，书中对“红烧肉”的描述，不仅仅是给出了一份配料和步骤，更详细地解释了为什么需要先进行煸炒，为什么需要加入冰糖，以及如何才能达到那种色泽红亮、口感软糯的效果。这样的深入解析，让我能够知其然，更知其所以然。我开始尝试着将这些技巧运用到其他菜肴的制作中，并且效果显著。这本书让我明白，烹饪是一门科学，也是一门艺术，需要理论与实践相结合，需要细致的观察和不懈的努力。它让我对烹饪这件事有了更深刻的敬畏之心，也激发了我不断学习和进步的动力。
评分这本书就像一把钥匙，打开了我探索世界的大门。初次翻开《名菜汇萃》，我便被它丰富的内涵所吸引。它不仅仅是一本关于菜肴的书，更是一部关于文化、历史和生活方式的百科全书。每道菜肴背后都承载着一段故事，一段地域的记忆，甚至是时代的变迁。从南到北，从东到西，作者以其深厚的学识和细腻的笔触，将中华美食的博大精深展现得淋漓尽致。我仿佛能闻到那扑鼻而来的香气，看到那精心烹制的佳肴，感受到那些制作美食的人们的热情与智慧。例如，书中对“佛跳墙”的描述，不仅仅是食材的罗列，更深入挖掘了这道菜的起源、演变以及它在不同场合所承载的意义。它让我明白，一道美味的菜肴，是多种因素共同作用的结果，是天时地利人和的完美结合。这种深度和广度，让我对中国菜的理解提升到了一个新的层面。我开始尝试着去了解每道菜的制作工艺，去体会食材之间的搭配奥秘，去感受烹饪过程中蕴含的情感。这本书让我不再仅仅是一个食物的消费者，更成为了一位有温度、有思考的美食探索者。我迫不及待地想在厨房里实践书中的知识，去创造属于自己的“名菜”。
评分这本书的出现，让我的生活增添了许多色彩和乐趣。《名菜汇萃》不仅仅是一本关于美食的书，更是一种生活方式的指南。它教会我如何去欣赏食物的美，如何去感受烹饪的乐趣，以及如何用食物去连接人与人之间的情感。我不再仅仅将“吃”视为一种生理需求，而是将其升华为一种精神享受，一种文化体验。书中关于“家宴”的描写，让我深深地感受到了中华民族重视家庭、珍视亲情的传统美德。那些一道道承载着满满心意的菜肴，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了表达爱、传递祝福。我开始主动去学习，去尝试，去为我的家人和朋友烹饪，而当看到他们品尝到我亲手制作的美食时脸上洋溢的笑容，我感到由衷的幸福。这本书让我明白，美食的价值，不仅在于其本身的味道，更在于它所承载的意义和情感。它鼓励我去创造，去分享，去用美食点亮自己的生活，也点亮他人的生活。
评分这部著作的出现，无疑为我带来了前所未有的烹饪灵感。在遇到《名菜汇萃》之前，我总觉得自己的厨艺停滞不前，创意枯竭。然而，这本书如同一股清流，瞬间激活了我对烹饪的热情。它提供的不仅仅是各种各样的菜肴，更是背后蕴含的创新精神和无限的可能性。我被书中那些别具匠心的菜肴组合，以及对食材进行的独特处理方式深深吸引。比如，一些看似家常的食材，在作者的妙手下，却能焕发出令人惊艳的生命力。这让我意识到，烹饪的魅力在于不断地探索和尝试，在于打破常规，在于将想象力付诸实践。我开始大胆地将书中的一些烹饪技巧和理念运用到自己的日常烹饪中，尝试着对熟悉的菜肴进行改良，或者创造出全新的组合。这种探索的过程本身就充满了乐趣，而当我的尝试获得成功时，那种满足感更是无以言表。这本书不仅拓宽了我的烹饪视野，更重要的是，它赋予了我创造的勇气和信心。我不再害怕失败，而是享受着每一次的尝试和学习。
评分《名菜汇萃》这本书为我打开了一个充满惊喜和发现的味蕾之旅。我一直对美食抱有浓厚的兴趣，但总是觉得自己在烹饪方面缺乏一些系统性的知识和灵感。《名菜汇萃》的出现，恰好弥补了这一点。书中对各式菜肴的介绍，从选材、处理到烹饪方法，都详尽入微，让我学到了许多之前从未了解过的知识。我被书中那些独特的烹饪技巧和创新的食材搭配所深深吸引。例如，书中对“水煮鱼”的讲解，不仅仅是关于鱼片的处理，还包括了对辣椒和花椒的选择，以及如何才能达到那种麻辣鲜香却又不油腻的口感，这些细节的处理，让我受益匪浅。我尝试着按照书中的指导去制作，每一次的成功都带给我巨大的满足感。这本书让我明白，真正的美味，是需要通过不断的学习和实践才能达到的。它激发了我对烹饪的热情，也让我对探索更多美食的可能充满了期待。
评分《名菜汇萃》是我近年来阅读过的最令人愉悦的一本书籍，它的阅读体验堪称完美。我非常喜欢作者的叙事风格，那种娓娓道来的讲述方式，既充满了专业性，又不失亲切感。他能够将复杂的烹饪过程分解得清晰明了，同时又能用生动有趣的语言来描绘菜肴的色、香、味，让人读来津津有味，仿佛身临其境。即使是对烹饪一窍不通的读者，也能在书中找到乐趣，并且学到很多知识。我特别欣赏书中对细节的把控，每一个步骤的描述都极其到位，甚至包括了火候的细微变化，以及食材的处理要点，这些都是经过反复实践和提炼的宝贵经验。这样的写作方式，让我觉得这本书不仅仅是一本菜谱，更是一部关于美食的科普读物，它让我对烹饪有了更科学、更系统的认识。我尝试着书中介绍的“叫花鸡”，从制作过程到最后出炉的那个惊喜，都让我感到无比满足。这本书的价值，在于它能够满足不同层次读者的需求，无论是初学者还是有经验的厨师，都能从中受益。
评分《名菜汇萃》为我打开了一个全新的世界，一个充满烟火气和人情味的世界。在翻阅这本书的过程中，我不仅仅是在阅读食谱，更是在品味一种生活态度。作者在介绍每一道菜时，都融入了许多关于当地风俗、节庆习俗的描写，这使得菜肴的背后，不再是孤立的食物，而是与人、与环境紧密相连的文化符号。我开始理解，为什么有些菜肴只在特定的节日出现，为什么有些食材只在特定的季节才能品尝。这种对食物与生活方式的连接的深入挖掘，让我对“吃”有了更深层次的理解。它让我意识到，餐桌不仅仅是填饱肚子的场所，更是家人团聚、朋友交流、传递情感的平台。书中的“年夜饭”章节，更是让我感受到了浓浓的家庭氛围，那些充满祝福意义的菜名，那些代代相传的烹饪技艺，都凝聚着中国人对团圆和美满的期盼。这本书让我明白，烹饪是一种爱的表达，是一种传承，是一种将生活过得有滋有味的方式。它鼓励我去尝试，去创新，去用自己的双手为亲朋好友制作出充满心意的美味。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有