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出版者:第1版 (2001年1月1日)

作者:

出品人:

页数:138 页

译者:

出版时间:2001年1月1日

价格:12.50元

装帧:平装

isbn号码:9787542826657

丛书系列:

图书标签:

• 时尚
• 饮食
• 健康
• 营养
• 美食
• 轻食
• 瘦身
• 食谱
• 生活方式
• 烹饪

《风味人间：探索舌尖上的环球故事》 你是否曾在某个瞬间，被一道陌生菜肴的香气深深吸引，继而沉浸在其背后鲜为人知的故事之中？《风味人间》并非一本关于宏大饮食理论的著作，也不是一本详尽罗列菜谱的工具书。它是一场邀您一同进行的味蕾与心灵的旅行，一次深入探寻世界各地美食文化精髓的旅程。 这本书将带您走进那些被时光沉淀、被地域风情浸染的寻常巷陌，去发现那些隐藏在寻常人家、世代相传的非凡味道。我们不追逐转瞬即逝的潮流，也不沉溺于浮光掠影的技巧展示。我们的目光聚焦于食物本身，更聚焦于孕育这些食物的土地、人民以及他们与食物之间那份深刻而动人的情感连接。 第一章：土地的馈赠——原始风味的追溯 我们将从大地最质朴的馈赠开始。穿越亚马逊雨林的深处，去探寻一种几乎不为人知的食用菌，它独特的生长环境和采集方式，造就了其无法复制的鲜美。在非洲草原上，我们会跟随游牧民族的脚步，了解他们如何利用有限的资源，将野生的植物和肉类，通过最古老的方式烹制出充满生命力的食物。在高寒的北极地区，我们将见证当地居民如何巧妙地处理海豹、驯鹿等食材，在严酷的环境中维持生存，并形成独特的饮食习惯。这些章节，是对“风味”起源最纯粹的探索，是对食材本身最原始的尊重。 第二章：时间的发酵——慢炖出的智慧 发酵，是时间赋予食物的魔法，也是人类智慧的结晶。《风味人间》将带您走进江南水乡，体验越酒的醇厚是如何在岁月的缓慢流淌中凝聚而成。在墨西哥，我们将深入了解玉米如何通过发酵变成各种形态的玉米饼和饮品，成为当地人赖以生存的基石。我们还会拜访日本的味噌作坊，探寻那些历经数年甚至数十载的酱料，它们承载的不仅是时间，更是家族的传承与匠人的心血。这些故事，讲述的是耐心、传承以及对自然的敬畏。 第三章：人情的交织——味蕾上的社区 食物从来不只是个人的享用，它更是连接人与人之间情感的纽带。《风味人间》将走进印度熙攘的街头，感受咖喱香料混合的浓郁气息，以及摊主与食客之间那份热络的寒暄。在意大利的小镇，我们将品尝手工制作的意面，聆听制作人讲述家族故事，感受那份质朴而热情的待客之道。我们会去到中国西北的某个村落，体验一场热闹的宴席，看各家各户如何将各自的拿手好菜汇聚一堂，分享喜悦与温情。这里的每一口食物，都充满了人情味，都诉说着社区的温度。 第四章：迁徙与融合——跨越边界的对话 世界的风味，也随着人类的迁徙和交流而不断演变。《风味人间》将追溯一条古老的香料之路，看香料如何从东方走向西方，又如何改变了世界的烹饪版图。我们会探索法国和越南之间微妙的饮食影响，品味那既有法式精致又不失越南风情的独特菜肴。在北美，我们将见证不同族裔的饮食文化如何碰撞、融合，最终形成了丰富多元的美食景观。这些篇章，是关于开放、包容与创造力的赞歌。 第五章：记忆的味道——故乡的召唤 无论身在何处，家乡的味道总是最能触动心弦。《风味人间》将带您回到那些承载着童年记忆的场景。在童年时期，外婆灶台上的那碗热腾腾的米粥，父亲亲手制作的烤肉，那最纯粹、最温暖的味道，究竟承载了多少深情？我们将走访那些因为时代变迁而逐渐式微的传统美食，试图用文字留住它们最后的余温，并鼓励人们重新发现和传承这些宝贵的味觉遗产。这些故事，是对过去最深情的眷恋，是对“家”最直接的表达。 《风味人间》不是一本速食的读物，它需要您静下心来，用一颗敏感的心去感受，用一种开放的态度去品味。它旨在唤醒您内心深处对美好事物的向往，激励您去探索生活中的无限可能。这本书，是对所有热爱生活、热爱美食的朋友们的一份邀请，邀请您一同走进这个充满魅力的风味世界，去发现那些足以触动灵魂的、独一无二的味道。 翻开这本书，您将不会找到任何关于“时尚”的讨论，也不会看到任何关于“饮食潮流”的分析。取而代之的，是那些穿越时空、跨越地域、深入人心的真实故事。它是一场关于食物、关于人、关于生活最真挚的对话。

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不得不提我最近看完的一本关于“中世纪欧洲手稿修复艺术”的巨著，那内容详实程度简直令人叹为观止！这本书简直就是一本活的历史教科书，它不仅仅停留在描述性的层面，而是深入到了具体的工艺细节。作者似乎是耗费了数十年心血，记录了从羊皮纸的鞣制、墨水的配方（比如使用不同种类的植物和矿物颜料），到精细的镀金和微缩插画的绘制技巧。我最佩服的是它对“时间”这一要素的处理，每一页都充满了对历史的敬畏。书中配有大量高清的实物图片和剖面图，让你能清晰地看到数百年历史的痕迹是如何被匠人们小心翼翼地保留和修复的。读完后，我再去看博物馆里的任何一件古籍，都会多一份肃然起敬之心，明白每一道划痕、每一抹褪色的地方，背后都是一段不为人知的历史故事和无数工匠的心血。这本书的学术严谨性和艺术美感达到了完美的平衡，对于历史爱好者、艺术史学生乃至所有对传统工艺有好奇心的人来说，都是一本不可多得的宝典，它教会了我真正的“慢工出细活”的价值。

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我最近沉迷于一本关于“19世纪巴尔干半岛民族主义思潮的演变”的政治史专著，那复杂性真是令人拍案叫绝！这本书的切入点非常刁钻，它没有宏大地叙述战争，而是聚焦于知识分子、诗人和民间故事中那些潜藏的意识形态的萌芽与滋长。作者的史料挖掘工作令人赞叹，他引述了大量鲜为人知的地方报纸文章、私人信件和政治讽刺漫画，将冰冷的历史事件变得有血有肉，充满了张力。书中精彩地剖析了“文化符号”是如何被政治人物精心构建和利用，一步步点燃民众情感，最终演变为不可逆转的冲突的。阅读过程中，我感觉自己像是在迷宫中穿行，作者的细腻梳理和精妙的逻辑链条，总能在关键时刻指引方向，让我彻底明白了“民族认同”这个看似抽象的概念，在现实操作中会产生多么巨大的破坏力或凝聚力。这本书的学术水准极高，但叙事节奏把握得非常好，绝不是枯燥的堆砌史料，而是充满洞察力的历史分析。

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天哪，我刚读完一本关于“蒙古帝国时期丝绸之路沿线的货币体系与金融创新”的经济史读物，这简直是颠覆了我对古代商业的认知！我一直以为古代的贸易受制于运输和信息，效率低下，但这本书记载的金融工具和信用体系的成熟度，完全可以媲美近现代。作者详细考察了从金币、银币到纸币（比如元朝的‘交钞’）的演变过程，更令人惊奇的是，书中揭示了当时在中亚和波斯地区已经出现了非常成熟的汇票和信用借贷网络，这些工具如何跨越数千公里的距离，极大地加速了商业结算。书中对不同地域之间汇率波动的分析尤其精彩，展现了即使在没有中央银行的时代，市场力量和信誉系统也能形成一套自我调节的机制。这本书的视角非常独特，它让我们看到，所谓的“落后”时代，在特定领域可能蕴含着极高的智慧和复杂性。对于想了解全球化早期形态和金融史的朋友来说，这绝对是一本开拓眼界的必读书目，读起来酣畅淋漓，充满了被历史细节震撼的愉悦感。

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最近翻阅了一本关于“深海生物发光机制与仿生学应用”的科普读物，我的天，想象力都被彻底刷新了！这本书完全颠覆了我对黑暗世界的固有印象，原来那片寂静的深渊里，简直是一场永不落幕的霓虹灯秀。作者的叙述极具画面感，他详细描绘了不同深度、不同生态位的生物是如何利用化学反应产生光芒的——有的是为了捕食，有的是为了伪装，甚至还有的是为了求偶。书中特别深入探讨了荧光蛋白的结构和功能，将复杂的生物化学过程用清晰的图表和生动的比喻解释到位，让人即使是理工科背景不强的人也能轻松理解。更引人入胜的是，它把这些自然界的“生物照明”技术与现代科技接轨，展望了如何将这些高效、低能耗的发光原理应用到医学成像、新型材料开发等方面。读完这本书，我感觉自己像刚从一次激动人心的深海探险回来，充满了对地球生命多样性和科学无穷可能性的敬畏。

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哇，我最近迷上了一本关于“古希腊哲学与现代生活”的书，简直是打开了我认知世界的一扇窗！这本书的作者真是个宝藏，他不仅把那些晦涩难懂的哲学概念，比如柏拉图的理念论、亚里士多德的逻辑学，用极其生活化、贴近我们日常的例子解释得清清楚楚，还特别擅长将这些两千多年前的思想火花与我们当下的困境——比如信息爆炸时代的焦虑、社交媒体上的身份构建——进行精彩的碰撞。我印象最深的是其中关于“幸福的定义”那一章，作者没有给出标准答案，而是引导读者去审视自己的价值观，反思我们追逐的那些“成功”究竟是不是我们内心真正渴望的东西。阅读这本书的过程，就像进行了一场与苏格拉底的深度对话，时常让我停下来，陷入沉思。它不是那种读完就束之高阁的书，而是会真正改变你看待世界方式的工具书。尤其对于那些对人文社科感兴趣，又苦于找不到入门路径的朋友来说，这本书绝对是首选，文笔流畅，逻辑严密，引人入胜，让人迫不及待地想知道下一页会揭示怎样令人醍醐灌顶的洞见。

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