《现代饭店管理概论》是供旅游院校高职高专学生使用的专业基础课教材。饭店业发展到今天，在硬件和软件等方面都产生了很多的新事物，提出了很多的新课题。同时，饭店运行与管理中的新概念和新经验也不断形成和完善。《现代饭店管理概论》充分考虑这些新的发展态势，在饭店管理学科体系的大框架中增加了有关内容。
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