李純恩吃在上海 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:博益

作者:李純恩

出品人:

页数:162

译者:

出版时间:2001

价格:68

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isbn号码:9789621783257

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《李純恩吃在上海》是一本引人入胜的图文并茂的美食随笔，它并非一本单纯的菜谱，也非传统的地域风物志，而是以一位名叫李純恩的美食家兼文化观察者的独特视角，带领读者沉浸在上海这座历史悠久又充满活力的都市中，探索其丰富多元的饮食文化。这本书就像一本精心制作的明信片，每一页都承载着李純恩在上海街头巷尾、市井弄堂、高雅食府中的味蕾记忆和人文感悟。 本书的叙事并非线性推进，而是以一种随性的、章节式的结构展开，仿佛是李純恩一次次漫步在上海的各个角落，信手拈来，所见所闻所感皆成文字。每一章节都围绕着一个或几个特定的主题，比如“石库门里的烟火气”、“弄堂里的江南味”、“老洋房里的西风情”、“外滩边的海鲜宴”、“老城厢的传统点心”等等。这些章节标题本身就充满了画面感和故事性，预示着读者即将踏上一段别具风味的旅程。 在“石库门里的烟火气”这一章节中，李純恩不只是简单地介绍石库门内的家常菜肴，他更深入地挖掘了石库门这种独特的建筑空间如何孕育出上海特有的家庭式饮食习惯。他会描绘清晨，一家人围坐在狭小的餐桌旁，品尝着刚出锅的阳春面，以及蒸腾的热气中飘散出的淡淡的葱油香；他会讲述午后，邻里之间因为分享一碗自家做的红烧肉而结下的情谊；他也会记录傍晚，厨房里此起彼伏的锅碗瓢盆声，以及窗户里透出的温馨灯光，这一切都构成了上海人最真实的生活图景。他不会回避那些略显陈旧的厨房灶台，或是稍显拥挤的生活空间，反而认为正是这些“不完美”构成了上海人生活最动人的一面，而食物，则是维系这一切情感的纽带。他会细致地描述，在某个石库门里，一位老奶奶是如何凭借代代相传的经验，调出恰到好处的酱油和糖，做出让人怀念的本帮红烧肉，那份浓郁的酱色，那入口即化的口感，以及那醇厚的回甘，都可能通过李純恩的笔触，在读者的脑海中鲜活起来。 当目光转向“弄堂里的江南味”，李純恩则会带领读者走进那些隐藏在繁华都市深处的传统小巷。在这里，他会发现那些保留着江南水乡风韵的特色小吃。也许是一碗冒着热气的阳春面，汤清味鲜，面条劲道；也许是几碟精致的本帮点心，比如小馄饨，皮薄馅多，鲜美无比；又或是那被誉为“上海点心皇后”的蟹壳黄，外皮酥脆，内馅咸甜，每一口都带着浓浓的市井气息。李純恩不会满足于仅仅品尝，他还会采访那些在弄堂里经营了几十年的小店主，了解他们的坚持与传承，听他们讲述祖辈如何将这门手艺一代代传下来，以及他们对未来的期许。他可能会描绘一位年迈的师傅，在昏暗的灯光下，熟练地包捏着每一个馄饨，仿佛完成一件艺术品；也可能记录一位年轻的姑娘，在传承家族生意之余，如何尝试将传统点心与现代审美相结合。这些关于传承、关于坚守的故事，与食物的味道一同，在书中得以生动展现。 而“老洋房里的西风情”则展示了上海作为“东方巴黎”的另一面。在那些优雅的老洋房里，李純恩会探索那些融合了西方饮食文化与上海本地特色的海派菜肴。他可能会讲述某个隐藏在梧桐树下的老牌西餐厅，侍者身着笔挺的燕尾服，端上一份煎得恰到好处的牛排，搭配着醇厚的红酒，那份精致与优雅，是上海近代史留下的印记。他也可能追溯上海滩最早一批西点店的故事，从一块精致的芝士蛋糕，到一杯香浓的咖啡，都承载着一段段东西方文化交融的历史。他会细致地描述，某道菜肴是如何将法国的烹饪技艺与中国的调味理念巧妙结合，形成一种独特的“海派”风味，这种风味既有异域情调，又不失东方神韵。他不会仅仅停留在食物本身，还会穿插讲解这些西餐厅或老洋房背后的故事，例如某个在民国时期风靡上海的名流聚集地，或是某个见证了时代变迁的家族企业。 “外滩边的海鲜宴”则将读者带到了黄浦江畔，体验上海作为沿海城市的独特优势。李純恩会深入探访那些在黄浦江边或更远的渔港，品尝最新鲜的海产。他会描述从渔船上刚捕捞上来的梭子蟹，那肥美的蟹黄，那鲜甜的蟹肉；或是那肉质紧实的东海大黄鱼，简单的清蒸，便能品尝出大海的馈赠。他不会仅仅停留在对食材的赞美，还会挖掘上海人如何处理和烹饪海鲜的智慧。比如，他可能会详细介绍本帮红烧鲳鱼的做法，如何通过恰到好处的火候和调味，将鱼本身的鲜味发挥到极致，使其色泽红亮，口感细腻。他还会分享一些与海鲜相关的独特体验，比如在某个码头边，与渔民一起分享一顿朴实的渔家海鲜大餐，感受那份来自大海的粗犷与真挚。 书中还有大量的篇幅用于介绍“老城厢的传统点心”。李純恩会带着读者穿越回上海的根源，去品味那些历经岁月洗礼，依然坚守在小巷深处的传统点心。比如，那热气腾腾的生煎馒头，底部金黄酥脆，咬一口，汁水四溢，鲜美的肉馅瞬间填满口腔；或是那入口即化的桂花糯米藕，甜糯的口感中带着淡淡的桂花香；还有那色彩缤纷的各式糕团，如青团、条头糕等，每一款都承载着不同节日的寓意和美好的祝福。他会对这些点心的制作工艺进行细致的描述，比如生煎的“底脆面软”、“灌汤油香”是如何通过精湛的手法和火候的掌握来实现的。他还会分享一些关于这些点心背后的历史传说或民间故事，让读者在品尝美味的同时，也能感受到上海深厚的文化底蕴。 除了这些具体的食物介绍，李純恩还会在书中穿插一些他对上海饮食文化更深层次的思考。他会探讨上海菜的“浓油赤酱”、“精细考究”是如何形成的，它既吸收了江南菜的甜糯，又融合了北方的咸鲜，最终形成了独具一格的本帮风味。他会分析上海人在食物选择上所体现出的“精打细算”与“不时不食”的传统，以及在物质丰裕的今天，这种传统如何在新的时代背景下得以延续。他还可能会从经济、历史、地理等多个角度，探讨上海这座城市如何成为一个美食的“万花筒”，吸引着来自五湖四海的食材和烹饪方式，并最终在上海这片土地上生根发芽，形成多元共存的美食景观。 书中穿插的大量精美图片，更是本书的一大亮点。这些图片并非简单的食物摆拍，而是充满了生活气息和人文关怀。它们捕捉了李純恩在上海品尝美食时的真实瞬间，也记录了那些充满故事感的市井街景、厨房灶台、以及那些辛勤劳作的厨师和店主。一张张鲜活的图片，与李純恩的文字相互映衬，共同构建了一个立体而生动的上海美食画卷，让读者仿佛身临其境，感受上海的独特魅力。 总而言之，《李純恩吃在上海》是一本充满温度和情怀的美食随笔。它不仅仅是一本书，更是一次邀请，邀请读者跟随李純恩的脚步，深入上海的肌理，品味这座城市的味道，感受这座城市的灵魂。它教会我们，吃，不仅仅是为了果腹，更是为了体验生活，感受文化，连接人与人之间的情感。这本书以一种润物细无声的方式，将上海的饮食文化、历史风貌和人文情怀，巧妙地融为一体，给人留下深刻而美好的印象。

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说实话，我本来对这类探讨城市规划与社会变迁的书籍不太感兴趣，但《钢筋水泥下的理想国》彻底扭转了我的看法。这本书的分析角度非常新颖，它跳出了传统经济学的框架，而是从人类学和社会学的角度，探讨了城市空间的“意义重塑”。作者对不同时期城市规划蓝图的对比分析，简直是一场视觉和思维的双重盛宴。比如，书中详细解析了某个片区从居住区到商业区的转变中，居民“公共领域”的消亡过程，阐述得条理清晰，论据充分。我特别喜欢作者用那种冷静客观的笔调，去剖析那些被时代高速发展所牺牲掉的“慢节奏”生活方式。这本书读完后，你走在任何一个现代都市的街道上，都会不自觉地去思考：这个广场是为谁设计的？这条马路背后的社会功能是什么？它拓宽了我对“城市”这个概念的认知边界。

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最近读的一本关于茶道哲学的书，《禅意茶汤：静心的东方智慧》，简直是心灵的SPA。这本书的语言是空灵飘逸的，仿佛每一句话都带着茶的清香和水汽。作者没有陷入繁琐的茶具介绍或复杂的冲泡流程，而是将重点放在了“心”的修炼上。书中用大量的篇幅去阐述“一期一会”的珍贵，以及如何在日常的饮茶过程中达到内心的和谐与专注。我尤其欣赏作者将东方哲学中的“空”与“无”的概念，巧妙地融入到对茶汤味道的描述中——那种“涩而不滞，回甘无穷”的境界，不仅仅是对味蕾的赞美，更是对人生况味的感悟。读这本书的过程，本身就是一种慢下来的修行，我甚至开始尝试在泡茶时摒弃杂念，虽然尚未达到书中描述的境界，但光是这份尝试带来的宁静感，就值回票价了。它教会我，真正的优雅，藏在最简单纯粹的事物里。

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我对这本《光影流转：三十年中国电影的幕后故事》的感受是震撼，纯粹的震撼。这本书与其说是一本回忆录，不如说是一部浓缩的中国电影史诗。作者显然是位资深影评人或业内人士，他对那个黄金年代的导演、编剧、灯光师乃至道具师的描述，都充满了敬意和深刻的理解。书中大量引用了当时拍摄现场的第一手资料，那些关于如何在物质匮乏的年代创造出视觉奇观的“土法炼钢”的技艺，读起来简直像在听武侠小说里的绝世武功传授。最让我感触的是，作者探讨了艺术与政治之间的微妙平衡，很多经典作品的诞生，背后都藏着创作者的妥协与坚持。文字风格非常学术，但又因为内容本身的热情而显得引人入胜，完全没有枯燥感。它让我重新审视了那些我们习以为常的经典镜头，明白了每一个完美瞬间背后，都凝聚了无数人的心血和智慧。

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天呐，最近沉迷于一本叫《上海风情画卷》的书，简直停不下来！这本书的笔触细腻得让人心疼，作者仿佛就是住在老上海弄堂里的那位慈祥的老奶奶，娓娓道来那些久远的记忆。她对光影的捕捉太到位了，读着读着，我仿佛能闻到清晨薄雾中弄堂里飘出的豆浆油条的香气，也能感受到石库门上斑驳的苔藓带来的年代感。特别是书中对几位老上海居民命运的描绘，那种在时代洪流中小人物的挣扎与坚韧，读得我好几次红了眼眶。书里没有宏大的叙事，全是用一个个温馨又带着淡淡哀愁的生活片段串联起来的，像一幅幅老照片，每一张都定格着一个值得玩味的瞬间。我尤其喜欢作者描述那种老式弄堂里邻里间的守望相助，虽然现在的高楼大厦让彼此疏远，但那种人情味儿，这本书里展现得淋漓尽致。这本书的文字韵味，简直可以和张爱玲的某些片段媲美，但又多了几分烟火气的温柔。

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我最近翻阅的这本《都市迷踪：旧日上海的幽灵回响》绝对是一部令人脊背发凉的悬疑力作。它的叙事节奏非常快，从一开始的几个看似毫不相关的线索，到中间层层递进的谜团，让你每读一页都在猜测下一步会发生什么。这本书的厉害之处在于，它把现代上海的繁华与那些隐藏在霓虹灯下的阴暗面结合得天衣无缝。作者对细节的掌控极其精准，无论是对某个历史时期建筑风格的考据，还是对特定社会阶层心理状态的刻画，都显得非常扎实可信。我尤其欣赏作者构建世界观的能力，上海不再仅仅是背景板，它自己成了一个充满秘密和阴谋的有机生命体。读到高潮部分，那种肾上腺素飙升的感觉，我已经很久没有体会过了。唯一美中不足的是，有些配角的动机刻画略显单薄，但瑕不掩瑜，整体而言，这是一部让你午夜梦回时还会琢磨其中深意的佳作。

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