Lehrbuch der Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch) (German Edition)

Lehrbuch der Lebensmittelchemie (Springer-Lehrbuch) (German Edition) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:Springer
作者:H.-D. Belitz
出品人:
页数:1118
译者:
出版时间:2007-10-19
价格:USD 119.00
装帧:Hardcover
isbn号码:9783540732013
丛书系列:
图书标签:
  • Jena 
  •  
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Das Lehrbuch der Lebensmittelchemie von H.-D. Belitz, W. Grosch und P. Schieberle ist das erfolgreiche und bewAhrte Standardwerk. Es wird von den Studenten der Lebensmittelchemie und benachbarter Fachgebiete als Lehrbuch, von den im Beruf stehenden Lebensmittelchemikern, Lebensmitteltechnologen, ErnAhrungswissenschaftlern, Humanmedizinern und VeterinAren in Industrie, Forschung und AoeberwachungsbehArden als Nachschlagewerk benutzt. Mit dieser grA1/4ndlich A1/4berarbeiteten und ergAnzten Ausgabe (u.a. Kontaminanten, phenolische Verbindungen, alkoholische GetrAnke, BSE-Nachweis, Acrylamid, Lebensmittelallergien, Phytosterole) tragen die Autoren den aktuellen Entwicklungen der Lebensmittelchemie Rechnung, ohne den Gesamtumfang wesentlich zu verAndern. Sie arbeiten die ZusammenhAnge zwischen den makroskopischen Eigenschaften von Lebensmitteln und den Strukturen und Reaktionen der Inhaltsstoffe heraus.

具体描述

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虽然豆娘最近在发疯删链接,但是看到连这书都有。。。还是要腐磨一下。。。

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