《中國餐飲産業競爭力研究》由餐飲業的産業特點入手，研古今之變，融會貫通，將産業競爭力的一般理論引入到餐飲領域，對餐飲産業競爭力的理論內涵進行瞭完整的闡述，並根據餐飲産業的特點，對波特鑽石模型進行瞭修正和補充，從生産要素、市場需求、相關及輔助産業、企業戰略及同業競爭、地理環境和社會文化環境等六個因素齣發，解釋瞭餐飲産業競爭力的形成機製，建立瞭餐飲産業競爭力評價體係，並對國際餐飲業和國內30個省、市、自治區餐飲業的競爭力進行瞭分析比較。在當前餐飲産業理論匱乏的情況下，這是很富有難度和挑戰性的。
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