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这本MOOK是我买的关于吃的第二个系列，真的太喜欢了，把酸（发酵）说的非常透彻，如何而来，将去何方。现在更期待第二本了。

有些不够过瘾，好像还没有探到我期待的深度。既然这个团队是人类学背景的，那我猜他们应该知道Hendy的Cultures of Fermentation: Living with Microbes一文。这本mook就是缺乏这样一个统领性的，将发酵实践置入人类学视角的叙述。不过还是期待好奇这个团队之后还会出些什么主题。 另外，为什么mook也可以卖这么贵了？？ ps 编辑部看过来，下期要不也送书给我？这书评里边清一色的赠书评论

酸，发酵，可以延伸出来这么多美食和饮品 有意思?

一本描绘人与酸故事的MOOK。关于酸的食用，在不同的地区，有着不同的酸表达物象，具体的风味细节也有一定的差异，在这之中所表达的一个内核就是人与自然的交汇。本书之中，关于中国西南地区的酸物有较多的描绘，其中的一些内容已是一些美食纪录片的内容。除此之外，关于新西兰，德国，日本等国家的酸食文化也有一些介绍，同样的酸食在不同的文化背景之下有着别样的特色。从中我们也可以观察到不同国家的文化底色。总体来说，本书于外国内容较为新颖，内容独立性强，可以利用碎片化时间去阅读。在阅读本书的过程之中，可能会在口中分泌出唾液，化解“读到的酸”！

这本MOOK是我买的关于吃的第二个系列，真的太喜欢了，把酸（发酵）说的非常透彻，如何而来，将去何方。现在更期待第二本了。

你喜欢吃酸吗？你知道酸是怎么来的吗？ 今天就带大家一起探索食酸的奥秘~ 书名| 《远方之地：吃酸！》 出版| 后浪出版社、云南出版社、云南美术出版社 《远方之地：吃酸！》这本书主要可以分为三个部分： 1.远方的贵州黔南布依族苗族自治州荔波县吕古寨的食酸故事。 在当地，食...  

你喜欢吃酸吗？你知道酸是怎么来的吗？ 今天就带大家一起探索食酸的奥秘~ 书名| 《远方之地：吃酸！》 出版| 后浪出版社、云南出版社、云南美术出版社 《远方之地：吃酸！》这本书主要可以分为三个部分： 1.远方的贵州黔南布依族苗族自治州荔波县吕古寨的食酸故事。 在当地，食...  

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儿时，奶奶家厨房总会摆着好几个坛子，里面泡着胡萝卜、荞头、刀豆、姜芽、蒜心、莲藕、蒜头、辣椒、青辣椒、红辣椒、豆角。我们管它们叫酸坛酸。可以直接吃，也可以拿来炒菜。 每次我们姐妹几个要从坛子里掏酸，奶奶都会追在身后，紧张兮兮的说我来我来，你们别把我的酸坛毁了...