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发表于2024-12-29
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100種好吃的又好做的抹醬 在线电子书 图书描述
作者：陳立真 / 吳仕文
出版社：臺視文化
出版日：2009/03/20
ISBN：9789575658434
語言：中文 規格：中文平裝
香蒜奶油醬、水果優格醬、葡萄奶酥、蘿勒腐乳醬、薑汁地瓜醬、剝皮辣椒抹醬……
意想不到的美味抹醬，這次要顛覆所有你對抹醬的想像！完全圖解！
從食材用料到製作程序全程紀錄。完美賞味！
不同抹醬的保存方式、期限詳細介紹。延伸美味！
不只抹麵包、餅乾……，所有抹醬的美味料理一次說明。
在吐司上抹一層奶油、花生醬；在餅乾塗上一層特調的起司醬、鮮果醬；在饅頭夾入豆腐乳……，也許配上一杯咖啡、紅茶或是豆漿，就是完美的一餐，讓人心情放鬆的休憩片刻，即使只是簡單的抹醬變化，也能豐富每一天的味蕾享受。
市售的抹醬一買就是一大罐，常常吃不完還放到壞掉，進口的抹醬風味雖好，但總覺得不是現做的，新鮮度讓人存疑。
其實物產豐富的台灣，要做出新鮮又好吃的抹醬並不難，還可以依照個人需求少量製作，只要照著食譜動手做，不論是最普遍的香蒜奶油醬、奶酥醬、花生醬，還是具有濃濃在地風味的金棗果醬、菊島小管辣醬、香蔥醬都能在家輕鬆做，美味易上手。目錄
※本書目錄
．天然、健康新滋味
．無油煙、零失敗的百變抹醬
．抹醬自說自話
．抹醬工具團
Chapter1經典基礎抹醬──加加減減好美味
話說奶油
.基礎醬料：
奶油醬延伸好醬──香蒜奶油醬、法式榛果醬、酪梨奶油醬、百里香奶油醬
話說美乃滋
.基礎醬料：
美乃滋延伸好醬──酸黃瓜醬、菠菜沙拉醬、千島沙拉醬、香柚沙拉醬、山葵沙拉醬、香鬆美乃滋
話說奶油起司
基礎醬料：
奶油起司醬延伸好醬──鯷魚乳酪醬、沙茶乳酪醬、綜合起司醬
話說優格+
基礎醬料：
優格醬延伸好醬──薏仁優格醬、 水果優格醬、 低脂沙拉抹醬
話說油醋醬
基礎醬料：
油醋醬做法延伸好醬──紅甜椒醬、蒜香茄子醬、橄欖醬、番茄乳酪油醋醬
話說蛋奶醬
基礎醬料：
蛋奶醬延伸好醬──薄荷醬、抹茶紅豆醬、楓糖咖啡醬、香蘭卡士達
話說奶酥
基礎醬料：
奶酥醬延伸好醬──奶酥肉脯醬、椰香奶油醬、芋香奶酥、蘭姆葡萄奶酥
話說花生醬
基礎醬料：
花生醬延伸好醬──魚鬆花生醬、 黑芝麻花生醬、蒜味花生醬
話說芝麻醬
基礎醬料：
黑芝麻醬+白芝麻醬延伸好醬──味噌芝麻醬、煉乳芝麻醬、蒜味芝麻醬、養生芝麻醬
話說腐乳醬
基礎醬料：MORE>>
http://www.kingstone.com.tw/Book/Book_Page.asp?kmcode=2014270739391
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