从云南到北京,二十年拾菌专业户的菌类笔记
在城市角落与山林,探寻人与自然的奇妙联结
“红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板。”普通人对菌子的认识或许只停留在菌子致幻的传说,但山林间那个奇妙的菌类世界,远比我们想象中的精彩。从云南老家山上的菌子,到北京公园、郊区的惊喜发现,本书作者柳开林从自身经历出发,讲述有关食用野生菌的历史与文化。菌类的传说、逸事及文化意味,中国及世界各地的菌类食用史,鸡枞、松茸、见手青的识别与美味食谱,本书“识菌”“拾菌”“食菌”,带领读者领略食用野生菌王国的奇妙魅力。
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【编辑推荐】
🍄从云南到北京,二十年拾菌专业户的菌类笔记:曾在互联网大厂工作拾菌专业户,讲述自己与菌子不可分割的故事。
🍄走进奇幻的食用野生菌王国,深度了解菌子的历史及文化:从古至今世界各地人们对菌子的认识,菌类的传说、逸事及文化意味,古今中外的菌类食用史……吃其然,更要吃其所以然。
🍄走山林采菌子、逛市场挑菌子、在餐桌吃菌子,在浓浓市井生活气中,重拾人与自然的奇妙联结:透过纸张感受泥土气息与锅气鲜香。
🍄国内知名书籍设计师付禹霖操刀整体设计,图文结合,16开大开本,内含160余张高清菌子图,一次视觉与味觉的双重享受。
柳开林,二十年拾菌专业户,在北京的云南人。
1983年出生于云南楚雄彝族自治州(中国菌子主产区之一),野生菌爱好者,从小熟悉云南野生菌,对中国乃至世界野生菌的食用历史及文化有颇多研究。
柳开林的处女作《食菌记》是一部生活笔记,主要从拾菌、识菌和食菌三个方面介绍了云南楚雄本地人采食蘑菇的生活;是一本科普书籍,文中有些关于蘑菇文化的历史文献考证,如其中一章就介绍了“蘑菇”这个名称是从何而来;这也是以本旅游手册,作者根据自己的喜好程度,对云南野...
评分柳开林的处女作《食菌记》是一部生活笔记,主要从拾菌、识菌和食菌三个方面介绍了云南楚雄本地人采食蘑菇的生活;是一本科普书籍,文中有些关于蘑菇文化的历史文献考证,如其中一章就介绍了“蘑菇”这个名称是从何而来;这也是以本旅游手册,作者根据自己的喜好程度,对云南野...
评分柳开林的处女作《食菌记》是一部生活笔记,主要从拾菌、识菌和食菌三个方面介绍了云南楚雄本地人采食蘑菇的生活;是一本科普书籍,文中有些关于蘑菇文化的历史文献考证,如其中一章就介绍了“蘑菇”这个名称是从何而来;这也是以本旅游手册,作者根据自己的喜好程度,对云南野...
评分1.全篇引用各大作家的话,自己的故事几乎没有,可以说是缝合怪,毫无趣味性,可读性很差; 2.专业科普部分槽点很多很多,错误一大堆,什么俗名中文正式名混用的一大堆,不如不要写专业科普部分,贼露怯; 3.蘑菇科普都在强调不要宣传蘑菇致幻毒性,该书不仅模糊致幻毒性的伤害...
评分这是一本引人入胜的书籍,作者从自身经历出发,带领读者深入菌类世界,揭示食用野生菌的历史与文化。书中以诗意的语言,把读者带入城市角落和山林之间,探索着人与自然的神秘联结。 这本书以简洁而又生动的文字,勾勒出了菌类世界的神奇和魅力。从云南老家山上的菌子到北京公园...
读过一些旅行文学,往往会因为过于追求风景的壮阔而忽略了脚下的土地。我希望《食菌记》能够提供一种完全不同的阅读体验——一种向下扎根的沉浸感。我设想这本书会不断引导读者去留意那些平时被我们忽略的角落:苔藓下、腐烂的木头上、甚至是雨后的石缝里。这需要作者拥有极其敏锐的观察力,能够透过日常的表象,看到生命力最原始的涌动。我特别好奇,在菌类这个“隐秘王国”中,作者是否捕捉到了一些关于时间的概念。蘑菇的生长周期是如此短暂而迅猛,它们仿佛是自然界中时间流逝的具象化体现。品尝一颗刚刚采摘的菌子,品尝到的可能不仅仅是它的味道,更是一种与自然节奏同步的独特体验。这本书如果能成功地捕捉到这种“转瞬即逝的美丽与腐朽的循环”,那么它就超越了一般的自然文学,成为了一种哲学思考的载体。
评分一本好的非虚构作品,最打动人的地方在于作者自身的真诚和知识体系的自洽。我猜测,《食菌记》一定是一本需要作者投入巨大热情和时间去完成的作品。它不仅仅是关于识别和食用,更应该是一种文化人类学意义上的探索。不同的民族、不同的村落对于真菌的态度是迥异的,有的视为神物,有的视为毒药,有的则是餐桌上的美味。我期待作者能够穿插讲述这些人文层面的故事,将那些关于真菌的民间传说、禁忌以及传统智慧串联起来。这种跨学科的融合,会让这本书的厚度倍增。我希望看到作者在描述采摘或烹饪的场景时,笔触是带着温度的,能够让人闻到空气中的潮湿和泥土的味道,听到雨滴敲打树叶的声音。这本书,如果能达到我的预期,那它将是一扇窗,通往一个我们既熟悉(因为我们呼吸着同样的空气)又完全陌生的、充满未知和奇迹的地下世界。
评分这本书的书名听起来就充满了对自然界一种近乎虔诚的探索欲,尽管我手头上还没有机会翻开它,但光是“食菌记”这三个字,已经在我脑海里勾勒出了一幅幅充满湿润泥土气息、斑驳光影交错的森林图景。我总觉得,这类以“记”为名的作品,往往承载着作者长期而深入的观察与记录,它不会是那种流于表面的科普读物,更像是一场与真菌世界的私密对话。我期待它能捕捉到那些微小生命爆发时的那种野性和脆弱,那些隐藏在落叶之下、腐木之中的复杂生态网络。想象一下,作者是如何小心翼翼地辨认那些剧毒与美味之间的细微差别,那种在知识与危险之间游走的刺激感,想必会让阅读体验变得异常紧张而引人入胜。我设想,其中一定会有不少关于不同地域、不同季节的菌类分布的详尽描摹,也许还穿插着一些当地关于蘑菇的民间传说,那些古老的智慧和现代科学的理性碰撞,想必是这本书最耐人寻味的部分。我甚至好奇,作者在记录这些生命形态时,是否也顺带记录了自己心境的变化,毕竟,长时间的独自行走于山林之中,必然会与自我进行深刻的对话。
评分最近读了几本关于自然史的书,总觉得那种过于宏大叙事的角度,少了些许烟火气,让人难以真正沉浸其中。因此,我特别对《食菌记》这种聚焦于特定生命领域的作品抱有极高的期待。我猜想,这本书的魅力一定在于其极端的细致和专注。如果作者真的做到了“记”,那么文字的密度必然很高,每一个菌类的描述,都应该像一幅精细的手绘插画,从菌盖的纹理、菌柄的质地,到孢子的颜色和排列方式,都应该有清晰而准确的描摹。我更倾向于那些带有强烈主观色彩的记述,比如作者初次发现某种稀有菌时的那种狂喜,或者在辨认失败后那种挫败感。这种真实的体验记录,远比冰冷的分类学知识更有温度,更能触动人心。我希望能从中窥见一个与我们日常生活截然不同的微观世界,一个充满化学信号、共生与寄生的残酷而又和谐的地下王国。它或许会让人重新审视我们脚下的土地,认识到“吃”这个最基本的人类行为,背后蕴含着多么深厚的自然知识和敬畏之心。
评分从书名来看,这绝不是一本适合在午后昏昏欲睡时翻阅的书籍,它需要的是专注和一份对细节的敏感度。我更期待看到作者在叙事结构上的巧妙安排。是按时间顺序记录采集的经历,还是以菌类的生物学分类为线索进行展开?如果能将采食的过程与相关的烹饪哲学结合起来,那就更完美了。比如,某一种菌的独特风味,是如何被特定的烹饪技法最大化地激发出来的?这不仅仅是关于“吃什么”,更是关于“如何对待自然给予的馈赠”。我猜想,作者对食材的理解,必然已经超越了味觉本身,上升到了一种对生命力的尊重。那种对野外生存技能的展示,比如如何判断天气、如何在陌生的环境中辨别方向,这些附加的生存智慧,我想也会是这本书的亮点之一。它似乎在暗示,真正的知识,往往需要身体力行地去获取,是汗水、泥土和一点点幸运混合的产物,而不是单纯从屏幕上获取的信息碎片。
评分质疑蘑菇,理解蘑菇,想吃蘑菇——这是我看这本书的基本心路历程。
评分期待很久的书,终于拿到了。野生菌的世界太过奇妙,又让人多了一个走进户外的理由。PS. 作者在书里反复强调,毒菌子吃不得,不认识的菌子不要乱吃,没做熟也不能乱吃。小白如我,看看书就已经很满足了。
评分不太行的一本书,①通篇70%的内容是引用,完全属于自己的内容很少,即使是很少的那部分自己的内容也特别的浅显枯燥;②对于真菌这个类别的了解不够,甚至于一些科普类的知识点还是错的,对于正确认识真菌没有什么参考性;③如果对真菌感兴趣可以去看一些正经的科普读物(国内外都有相关的书籍),这本书这个价属实没有必要;④在提到致幻蘑菇这一类别上,作者对态度十分模棱两可,希望大家警惕
评分这本书毫无专业性,专业知识槽点满满,可以说是写的时候完全没仔细查过资料,引用一大堆没有自己的故事内容,可读性很差。排版也很差,中文名俗名混用,看着非常别扭,花这钱纯属浪费
评分作为一个北方人,读之前 我只知道蘑菇有两种,有毒的和没毒的,读过之后,发现原来蘑菇有极好吃的,一般好吃的,和吃了拉肚子的,吃了见小人的,还有会躺板板的。本书不光能救命,还能下厨房和上厅堂,在端出几盘菌子美味之后,和你畅谈那些飘散在世界各地的人们有关菌子奇遇和诗歌文章。
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