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清凉美味
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2009-1 出版日期
79 页数
15.80元 价格
丛书系列
9787504851901 图书编码

清凉美味 在线电子书 图书标签:  

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发表于2024-12-28

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清凉美味 在线电子书 著者简介

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清凉美味 在线电子书 图书描述

《清凉美味》主要为大家介绍一些凉菜的制作方法。凉菜在清凉的舞台中占据了大部分，那就让我们认识、了解凉菜，探求清凉美味的真谛吧。凉菜，在饮食业俗称冷盘，是具有独特风格，拼摆技术要求高的菜肴，因为是凉着食用，故称为凉菜。凉菜的主要原料大部分是熟料，与热菜烹调方法有着很大的区别，主要特点是：选料精细，口味干香、脆嫩，爽口不腻，色泽艳丽，造型整齐美观，拼摆和谐悦目。

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